À l'honneur : les légumes anciens trop souvent oubliés Panais, persil tubéreux, topinambours, rutabagas... les légumes anciens sont nombreux, délicieux, de très bons aliments bien minéralisants, bourrés de qualités gustatives, nutritives et d'atouts santé, mais... ils sont trop souvent oubliés ! J'ai donc créé cette recette alcaline 'saveur des légumes oubliés' pour les remettre en scène sans épices, pour ne pas couvrir les arômes et saveurs naturellement sucré-salés de ces super légumes. J'y ai ajouté des carottes, de pommes de terre, du céleri rave et un peu de fenouil, en plus des herbes du jardin (thym, romarin... en fleur