La blette est complète ! :-) De la même famille que l’épinard, plusieurs espèces de blettes existent. Blanche, rouge ou jaune, elle est riche en fibres et très peu calorique. En fonction des régions leur appellation diffère : blettes, bettes, cardes, bettes à cardes... Côté santé, la côte de blette à la cote ! Une sacrée cote même ! Son magnésium (150 mg/100 g) et son potassium (825 mg/100 g) sont présents dans sa composition, ce qui la rend saine à tout point de vue. Cru ou cuite, elle est une excellente source en vitamines C et A. D’ailleurs, ces provitamines A, couvrent 78% de vos besoins au quotidien. La