Rôti de porc aux épices

La viande de porc est moins acidifiante

que celle de boeuf.

Jusqu’ici cette recette était sur le même article que  la recette de la Muscade à la citronnelle.

A la demande de certains d’entre-vous voici la recette de Porc rôti aux épices, seule.

 

1 pavé de Porc par personne (dans « l’échine » ou, si vous l’aimez plus sèche, dans les « premières côtes »).

Le pavé doit faire environ 5 cm d’épaisseur.

Ingrédients :  PRAL
Porc 13,3
Badigeon de sauce
1 cuillère à soupe de miel -0,9
1 cuillère à soupe de moutarde -0,1
3 cuillères à soupe d’huile d’olive 0
1  jus d’un 1/2 citron -2,31
1 cuillère à soupe de sauce soja salée (light)
1 cuillère à soupe rase d’herbes de Provence -35
2 cuillères à café rases de coriandre moulu -23
1 cuillère à café de curcuma poudre -46,7
1 cuillère à café de gingembre poudre -24, 5
1 cuillère à café de cumin graines -31
1 verre d’eau du robinet -0,05

Préparation : 5 mn

Cuisson : 15 à 20 mn.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Préparez votre « badigeon » en mélangeant tous les ingrédients.

Badigeonnez uniformément votre viande de ce mélange.

Placez la viande dans un plat et le plat au four (qu’il soit déjà à température ou non)

S’il vous  reste du badigeon réservez-le : vous pourrez badigeonner à nouveau en cours de cuisson.

Cela donnera goût et moelleux à votre viande.

NB : A toute fin utile : Le porc se mange cuit à point ou bien cuit.

Pour contrôler la cuisson, piquez votre viande à cœur : elle ne doit plus saigner lorsque vous retirez la lame de votre couteau.

Porc rôti aux épices :

 

Le porc est une viande moins acidifiante que le boeuf.
Le porc est une viande moins acidifiante que le boeuf.

Bon appétit et à la prochaine fois ! 😉

En attendant…

Si ce n’est déjà fait, votre avis s’il vous plaît !

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Que pensez-vous de cette recette ?

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