Rôti de porc aux épices

Porc rôti aux épices

La viande de porc est moins acidifiante

que celle de boeuf.

Jusqu’ici cette recette était sur le même article que  la recette de la Muscade à la citronnelle.

A la demande de certains d’entre-vous voici la recette de Porc rôti aux épices, seule.

 

1 pavé de Porc par personne (dans « l’échine » ou, si vous l’aimez plus sèche, dans les « premières côtes »).

Le pavé doit faire environ 5 cm d’épaisseur.

Ingrédients :  PRAL
Porc 13,3
Badigeon de sauce
1 cuillère à soupe de miel -0,9
1 cuillère à soupe de moutarde -0,1
3 cuillères à soupe d’huile d’olive 0
1  jus d’un 1/2 citron -2,31
1 cuillère à soupe de sauce soja salée (light)
1 cuillère à soupe rase d’herbes de Provence -35
2 cuillères à café rases de coriandre moulu -23
1 cuillère à café de curcuma poudre -46,7
1 cuillère à café de gingembre poudre -24, 5
1 cuillère à café de cumin graines -31
1 verre d’eau du robinet -0,05

Préparation : 5 mn

Cuisson : 15 à 20 mn.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Préparez votre « badigeon » en mélangeant tous les ingrédients.

Badigeonnez uniformément votre viande de ce mélange.

Placez la viande dans un plat et le plat au four (qu’il soit déjà à température ou non)

S’il vous  reste du badigeon réservez-le : vous pourrez badigeonner à nouveau en cours de cuisson.

Cela donnera goût et moelleux à votre viande.

NB : A toute fin utile : Le porc se mange cuit à point ou bien cuit.

Pour contrôler la cuisson, piquez votre viande à cœur : elle ne doit plus saigner lorsque vous retirez la lame de votre couteau.

Porc rôti aux épices :

 

Le porc est une viande moins acidifiante que le boeuf.

Le porc est une viande moins acidifiante que le boeuf.

Bon appétit et à la prochaine fois ! 😉

En attendant…

Si ce n’est déjà fait, votre avis s’il vous plaît !

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Que pensez-vous de cette recette ?

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