Un sabayon alcalin onctueux, sans œufs, aux atouts santé nombreux. L’envie d’un dessert sain, frais et printanier m’a pris avec l’arrivée des beaux jours. Je me suis mis comme challenge de le rendre le plus alcalin possible en préservant le côté gourmand. Donc pour commencer, d’en ôter les œufs en gardant l’onctuosité. Cela donne cette recette simple, rapide et savoureuse aux textures variées. Vous pourrez la moduler à votre guise en fonction des fruits de saison. :-) A propos des principaux atouts santé de la recette… Excellente source de : Minéraux : Magnésium, manganèse, cuivre, phosphore, sélénium, potatium, zinc Vitamines : B 1, 2, 3,