Sauce alcaline de poivrons rouges
La 15 ème et dernière sauce de mon défi : 15 sauces saines en 21 jours ! 🙂 J’ai loupé mon challenge ! Grrrr ! Il y a bien 15 sauces mais pas en 21 jours… en 26 jours ! 🙁 En même temps… Je n’avais qu’à me consacrer à ça, plutôt que de faire des publications de recettes et des vidéos en plus ! Ça m’apprendra à être trop ambitieux ! 😉 Bien sûr, j’aurais tout aussi bien pu tricher avec l’aide de la technologie : tout avoir préparé d’avance et programmer les dates des publications pour qu’elle tiennent en 3 semaines. Mais je n’arrive pas à voir l’intérêt de vous mentir ou d’arranger la réalité. Tricher c’est toujours se mentir à soi-même et ce n’est pas ma démarche ! Donc j’assume ma défaite qui n’a pas d’autres conséquences que d’avoir dépassé la date de fin que je m’étais fixée ! Pas grave ! 😉
Aujourd’hui une sauce alcaline colorée, « pulpeuse » et délicieuse (si l’on aime le poivron évidemment). Très simple à cuisiner il vous faudra anticiper si vous souhaitez en profiter froide.
Les principaux atouts santé de la recette…
Cette recette est bonne source de :
• vitamines : A, B1, B2, B3, B4, B5, B6 , B8, B9 K, C E
• minéraux : calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, zinc, cuivre, manganèse, sélénium
• antioxydants : flavonoïdes, caroténoïdes., bêta-carotène et en bêta-cryptoxanthine
• fibres
Bon à savoir…
Une attention particulière a été portée aux effets potentiellement anticancer du poivron. En effet, des extraits de poivron ont permis d’inhiber la formation ou l’action de certains composés cancérigènes.
Pour aller plus loin et tout savoir sur les poivrons, je vous invite à lire : Sachez tout sur les poivrons
A propos de l’indice PRAL de cette recette…
L’ indice PRAL global de cette recette est neutre. Les proportions d’apports en minéraux alcalins et acides s’équilibrent. Cela veut dire qu’après assimilation, les minéraux apportent autant de bases que d’acides à notre organisme.
La recette
La sauce aux poivrons accompagnera…
Vos légumes cuits ou crus, vos céréales (riz, pâtes, etc), vos légumineuses, vos poissons grillés ou étuvés, vos viandes grillées.
Une portion contient environ…
50 calories, 2 g de protides, 3 g de lipides, 4 g de glucides
Proportion : 4 à 6 pers
Préparation : 25 mn environ
Ingrédients :
2 oignons, 2 cuillères à soupe (cs) d’huile d’olive, 3 poivrons rouges (400 g environ), une cuillère à café (cc) de sucre, piment de Cayenne moulu paprika dur, sel et poivre noir.
Préparez votre sauce alcaline aux poivrons…
Épluchez et hachez finement les oignons, puis faites-les ramollir à huile d’olive.
Partagez les poivrons en 4 et ôtez les graines.
Coupez-les en dés et ajoutez-les aux oignons avec 1/4 de litre d’eau.
Cuisez à couverts et à feu doux.
Écrasez vos légumes en purée.
Salez, poivrez, sucrez et relevez avec du piment de Cayenne ou du paprika dur.
C’est prêt ! Bon app ! Miam ! 🙂
Variante : ajoutez 4 cuillères à soupe de câpres et remettez la sauce au feu
Envie de davantage d’idées de sauces alcalines ?
Retrouvez plus de 25 sauces saines (dont les 15 de ce défi) et alcalines sur la page MiaM ! Toutes les recettes alcalines ou sur la page recettes alcalines végétariennes, végétariennes, végan, crudivores , ou encore la page recettes alcalines sans gluten.
Je vous invite aussi à cliquer sur le lien qui suit pour aller lire cet article :
8 sauces malines et alcalines pour vos papilles.
Si on causait de cette recette ou de mon défi ? 🙂
Pour cela, laissez-moi votre avis ou vos questions ci-dessous dans la zone de commentaires ! Merci d’avance ! 🙂