Tartare alcalin de légumes, champignons, avocats, chorizo sur lit Parmentier. Tout le monde connaît le principe du tartare ? En voici un qui est alcalin, car largement végétalisé puisqu'il ne contient qu'une proportion dérisoire d'aliment acide, j'ai nommé : le chorizo (qui est facultatif). Une recette de tartare gourmande et délicieuse qui manie le cru et le cuit et peut manier le tiède et le froid si votre pomme de terre est fraîchement sortie de la casserole ! Ceci vous permettra de varier les plaisirs gustatifs en fonction de votre envie de fraîcheur ou de chaleur. Sachez aussi que l'amidon