Velouté alcalin aux saveurs indiennes
Envie d’une recette facile, rapide, alcaline, gourmande et exotique ? Essayez donc celle-là ! 🙂 Encore une façon de faire une soupe de chou-fleur sans le goût du chou-fleur et donc, d’en manger pour ceux d’entre vous qui seraient récalcitrants à ce légume. Pour les autres, si toutefois vous étiez inquiets, rassurez-vous, je vous proposerai bientôt un velouté de chou-fleur au goût de chou-fleur, tout simplement ! 😉
En attendant, voici celle-ci et c’est une de mes préférées.
LA RECETTE
Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 à 45 mn (en fonction des performances de votre matériel de cuisson)
J’ai choisi une cuisson en faitout en fonte, plus longue, mais plus respectueuse des nutriments contenus des aliments.
Portion : cela dépend de la taille du chou-fleur et de la pomme de terre.
| Ingrédients | PRAL |
| 1 chou-fleur | -1,34 |
| 1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes | -6,9 |
| 20 cl de lait de coco | -1,51 |
| 1 cc rase de curcuma | -46,67 |
| 1 cc rase de poivre noir | -25,4 |
| 1 cc rase de coriandre moulue | -23,21 |
| 3 cc rase de curry | – 31,6 |
| 2 cc de sel | -0,51 |
Préparation :
Découpez, lavez et mettez votre chou-fleur dans votre faitout.
Découpez, épluchez la pomme de terre et mettez-la dans votre faitout.
Couvrez vos légumes d’eau.
Ajoutez vos épices
Fermez votre cocotte et laissez cuire les légumes pendant une trentaine de mn (davantage si nécessaire).
Pendant ce temps, quartier libre ! 🙂
Une fois la cuisson terminée vous videz un peu du bouillon de cuisson que vous réservez dans 1 récipient.
Vous mixez le reste du bouillon avec les légumes et vous ajoutez le lait de coco.
Vous devez obtenir un mélange assez épais au départ que vous allez diluer avec le reste de bouillon que vous avez réservé. Faites cela jusqu’à obtenir une consistance veloutée en fonction de votre goût.
Goûtez votre velouté et rajoutez des épices si nécessaires en fonction de votre envie.
C’est prêt ! Bon app ! MiaM !
NB : Au moment de servir vous pouvez ajouter des feuilles de coriandre fraîche ciselées.