Ail et santé consommation, conservation, indice PRAL (Potential Renal Acid Load) L'ail est puissant en goût et un bon allié santé. Il doit cela à sa multitude de composés sulfurés (cf. ci-dessous) qui lui confèrent ses vertus gustatives ainsi que ses vertus santé : antioxydantes et anti-inflammatoires. Sa consommation peut donc être un atout pour renforcer notre organisme. De plus, il possède aussi d’autres qualités pour notre santé, il favorise la baisse les lipides sanguins et est neuroprotecteur. Un point sur l'ail, les 6 raisons d'en consommer et la façon de le conserver. L’ail est un légume de la famille des alliacées