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Courge bleue de Hongrie, farcie au quinoa et gratinée au four
Une recette alcaline antioxydante, savoureuse, simple et maligne ! Un peu de culture... Ramenée de Budapest par Philippe Desbrosses en 1983, la courge bleue de Hongrie est aussi appelée potiron Bleu de Hongrie ou encore, Nagydobosy Sütökok. Bon courage à qui n'est pas hongrois pour bien le prononcer ! ;-) J'ai opté pour cette cucurbitacées d'hiver car la chair du Potiron Bleu de Hongrie est d'excellente qualité : jaune orangée, très épaisse, dense, douce et sucrée, Le Potiron Bleu de Hongrie se consomme aussi en gratin, purée, potage, tarte. Cette courge se conserve très bien, parfois jusqu'à 18 mois ! :-o Qui