Une recette simple et alcalinisante et des atouts santé puissants… Temps de lecture estimé : 4 mn Le raisin sec et la courgette… du concentré de bienfaits ! Coté raisin sec… Comme souvent, la déshydratation concentre les micronutriments des aliments : le raisin sec est 4 fois plus riche en minéraux (phosphore, potassium et magnésium) et oligoéléments, que le raisin frais. Il est aussi un alcalinisant fort avec un indice PRAL qui dépasse les -14, (soit 2 fois plus alcalin que le raisin frais) mais il est aussi plus riche en glucides (sucres) donc, en calories. Les fructanes qu’il contient agissent comme prébiotiques