Un Cataplana acido-basique de chou chinois, citronnelle chinoise et carottes au riz Basmati D'un côté, l'Europe... de l'autre l'Asie... au milieu... ce plat et notre équilibre acido-basique. Une recette en cuisson lente en plat traditionnel portugais hermétique : le cataplana. Cette recette parfumée et subtilement épicée est simple et facile à réaliser... de préférence en cuisson lente (préconisée pour la conservation des nutriments) ou rapide, au four, au feu ou sur une plaque. Si vous n'avez pas de cataplana, il vous faudra 1 poelle et 1 tajine ou tout récipient de cuisson hermétique sain. Pour en savoir plus sur a matèriaux