Une recette alcaline onctueuse et savoureuse avec 2 options de cuisson Les légumes-racines et les légumineuses forment une combinaison alimentaire vertueuse pour faciliter la digestion (à condition de mâcher ! ) et sont rassasiants. Les haricots rouges sont des légumineuses alcalines farineuses qui apportent nutritionnellement des minéraux, des protéines végétales, des fibres et des glucides complexes et pleins d’autres atouts santé (vitamines, antioxydants et autres micronutriments) sur lesquels d’ailleurs, les légumes-racines ne sont pas en reste. D’un point de vue gustatif, ce ragoût possède une texture moelleuse, voire fondante en fonction de la cuisson choisie. Attention toutefois : l’option cuisson douce préservera mieux les nutriments des aliments de cette recette