1. Protéines : pas qu'une histoire d'alimentation ! Préambule… état des lieux… constats... contexte. Temps de lecture estimé : 10 mn Protéines, choix alimentaires, contexte et préambule… Comme vous le savez sans doute déjà pour ceux qui suivent Bouchées Doubles, je m’intéresse à l’alimentation à la fois saine, gourmande et alcalinisante. Or, en lisant l’article : « Aliments basiques et aliments acides…qu’elles sont leurs différences ? », vous avez pu vous apercevoir qu’un produit d’origine animale et végétale est plus ou moins acide et acidifiant en fonction de sa teneur en protéines. Les protéines… un débat clivant ! Maintenant il me semble important d’ouvrir ce dossier