Petit déjeuner : les erreurs à éviter pour bien booster toute la journée La plupart du temps notre petit déjeuner ne correspond pas à nos réels besoins métaboliques. Il est généralement trop acides et trop sucrés. Le sucre trop abondant est une source d'acidification et devient délétère pour notre organisme à court, moyen et long terme. Au petit déjeuner le sucre est souvent présent sous forme libre dans les céréales matinales, ou sous forme lente dans le pain, les viennoiseries et les céréales sans sucres ajoutés. Mais dans les 2 cas, il est contenu et délivré par des aliments acidifiants.