Les régimes sans ceci... ou cela... qu'en est-il ? Trop de gras, trop de sel, trop de sucre, et voilà maintenant il faudrait exclure de notre alimentation le gluten, le lactose, la viande, les produits laitiers… végétarien, végétalien, flexivégétariens, paléo… Nouvelles lubies ? Dérives nutritionnelles ? Ou réels progrès pour une meilleure santé ? Des milliers de français et d’anglo-saxons sont tentés par ces nouvelles tendances alimentaires censées nous aider à vivre plus longtemps en meilleure santé. Une quête légitime du bien-être et de la santé… Dans cette quête, l’homme s’est aperçu de l’importance de l’alimentation. Aujourd’hui les scientifiques ont compris la nécessité