Une recette alcaline express en 6 min !
Facile, rapide, pleine de saveurs et bourrée d’atouts santé pour notre équilibre acido-basique ! Cette recette, c’est la simplicité ! La betterave rouge est un délice bourré d’atouts santé. La ciboulette et les poivrons aussi. La ciboulette ? Ça tombe bien… Elle fleurit dans mon jardin ! 😉 Du poivron et de la betterave… c’est rigolo ! J’en ai dans mon frigo ! Tous ces aliments alcalins m’appellent… 🙂 Je vais m’en occuper et vous proposer cette « Ciboule alcaline de betteraves et poivrons aux épices et jus d’agrume » qui câlinera votre équilibre acido-basique et ravira vos papilles…
La recette
À propos de l’indice PRAL…
Dans cette recette, en plus de leurs atouts santé, absolument tous les aliments sont alcalins, sans exception ! 🙂
Proportion : 4 à 6 personnes
Cuisson : Si la betterave est crue : 25 à 40 mn pour la cuire + refroidissement.
Préparation : Facile et rapide en 3 à 5 min
Ingrédients :
Légumes : 1 Betterave, 1 poivron, 2 ou 3 brins de ciboulette (en fleur ou pas), 1 gousse d’ail.
Sauce : Huile d’olive, jus d’ ½ citron, 1 cc rase de cumin, 1 cc rase de paprika doux, 1 pincée de piment d’Espelette et 1 cc rase de coriandre en poudre, sel, poivre, 1 cs d’herbes de Provence, 1 cc rase de graines de cumin.
Préparez vos légumes…
NB : Si vous utilisez des légumes bio, lavez-les et conservez leur peau (25% de nutriments en +) Sinon, épluchez la betterave et lavez bien votre poivron.
Si vous utilisez une betterave crue : Anticipez ! Faites-la cuire entre 25 et 40 min suivant sa taille puis laissez-la refroidir.
Si vous utilisez une betterave cuite, prenez directement la recette ici :
Coupez la betterave à votre convenance en petits dés ou en lamelles.
Coupez et retirez la partie avec les pépins du poivron.
Détaillez-le à votre convenance en lamelles ou en petits dés.
Mélangez les deux légumes dans un récipient.
A l’aide d’une paire de ciseaux, coupez la ciboulette en petits bouts au dessus de vos légumes.
Préparez votre sauce…
Pressez votre ½ citron puis mettez : vos épices, vos herbes de Provence, salez et poivrez. Pressez votre ail et mélangez bien.
Ajoutez une proportion d’huile d’olive à peu près équivalente à 2/3 du volume de ce mélange.
Mélangez bien. Versez cette sauce sur les légumes, mélangez bien. C’est prêt !
Servez frais. Bon app ! MiaM ! 🙂
A propos dela recette avec la betterave, utilisez la CRUE, râpée, c’est bien meilleur au goût et pour la santé, et puis… ça rappelle moins la cantine…..
Au fait, pourquoi appeLer les gens par leur nom de famille…. ça fait militaire….. le prénom est plus sympa non?
Merci Jocelyne pour ce partage d’expérience. 🙂 C’est effectivement très bon raté cru, y compris pour la conservation d’un maximum de nutriments. En revanche c’est une affaire de goûts et pour le cru, une affaire de capacité digestive. 🙂