Voici les fruits d’une passion incongrue !

C’est la pleine saison des agrumes et de l’avocat. Ils s’aiment, ils s’adorent ! Profitons-en pour les marier aux épices ! Je vous propose aujourd’hui une recette qui vous aide à faire le plein de vitalité en voyageant aux confluences de cuisine indienne, thaï et créole. Attention tout de même ! Il me faut être honnête et vous mettre en garde sur une chose : elle n’est ni saine, ni facile ! Elle est TRÈS saine et TRÈS facile ! 🙂

Entrée ou plat principal

J’aime beaucoup proposer cette recette alcaline généreuse et savoureuse en entrée.

Ceci dit, elle est aussi nourrissante qu’appétissante et il m’arrive de la servir comme plat principal. Les portions sont alors plus copieuses.

Il suffit juste de supporter de manger froid en hiver ! Affaire de goût…

Des fruits vertueux

Si les fruits avaient une conscience et une vie en société, l’avocat et le pamplemousse avec leurs vertus conjuguées pourraient faire pâlir d’envie grand nombre de leurs « congénères fruits »!

Cette « salade de fruits » alcaline et bénéfique pour notre bien-être et notre vitalité nous offre sans pudeur l’ensemble de ses atouts !

Jugez plutôt vous-même :

• Riche en fibres (solubles et insolubles)
• Riche en acides gras bénéfiques (mono insaturés)
• Antioxydante.
• Anti-cholestérol (LDL)
• Hyper-vitaminée
• Vertueuse pour le cœur et la circulation
• Renfort immunitaire
• Aide au transit intestinal
• Préventive contre le cancer

Pour les curieux…

Si vous souhaitez aller plus loin : rendez-vous dans la rubrique Eurêka.

Si ce n’est déjà le cas, vous trouverez bientôt les atouts santé de ces fruits.

Pour les gourmets, les gourmands et les autres, voici…

La recette :

Pour 4 personnes (proportions à titre indicatif).

Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 à 15 mn en fonction du riz utilisé.

 

 

Ingrédients	PRAL
1 verre de riz basmati	1,55
2 ou 3 avocats bien mûrs (sinon c’est : « Bof !  Tendance Pouerk »! )	-8,19
1 pamplemousse	-2,31
1 citron vert	-2,31
1 gousse d’ail	-2,65
½ poivron Rouge	-2,75
½ poivron vert	-2,75
2 tomates charnues (facultatif en fonction de la saison)	-3,71
8 crevettes bouquet (facultatif)	10,1
1 cc de cumin moulu	-31,98
1 cc de graines de cumin	-31,98
1cc de coriandre moulue	-23,21
1cc de poivre noir	-25,4
1 cs de feuilles de coriandre fraîches et/ou  persil plat	-9,67/-11,13
1 verre d’huile d’olive vierge extraite à froid	0

Le riz :

Cuisez votre riz basmati dans une casserole

Egouttez votre riz dans une passoire

Laissez-le refroidir (cette opération peut être faite la veille)

Le pamplemousse :

Épluchez-le.

Détaillez les quartiers.

Si vous êtes patient vous pouvez éplucher chaque quartier de pamplemousse de façon à les débarrasser de leurs membranes.

Faites cette opération au-dessus d’une assiette de façon à pouvoir récupérer le jus du pamplemousse qui s’écoule.

Les avocats :

Coupez-les en deux et ôtez le noyau.

Otez la peau et coupez la chair en dés et réservez.

Pressez le demi-citron vert sur la chair d’avocat pour éviter qu’elle ne s’oxyde et qu’elle ne commence à noircir.

Les poivrons :

Retirer les graines des demi-poivrons.

Détaillez leur chair en fines lamelles.

Puis émincez ces lamelles en petits dés.

L’ail :

Retirez, si nécessaire, le germe de la gousse d’ail.

Coriandre/persil :

Émincez les feuilles de coriandre fraîche aux ciseaux dans un meug* un verre ou une tasse ou encore, au mixeur.

 * La technique du meug, du verre, ou de la tasse permet de tenir groupées les feuilles de persil ou de coriandre que vous émincez en donnant des coups de ciseaux, autant de fois que nécessaire pour obtenir le résultat que vous souhaitez. C’est une astuce que j’ai découverte en roulotte car sans électricité, point de robot ménager ! 😉

Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un saladier.

Pressez l’ail et ajoutez-le avec le jus de pamplemousse et celui du demi-citron restant.

Mélangez, l’huile d’olive avec les épices, le sel et le poivre.

Versez avec le tout dans le saladier et mélangez bien à nouveau.

Goûtez. Rectifiez si nécessaire.

Servez. Dégustez. MiaM !

Variantes :

• Avec les crevettes : décortiquez les crevettes, coupez-les en tronçons et mélangez-les au reste.
• Avec les tomates: il vous suffit de les couper en quartiers puis les quartiers en dés. Ajoutez-les au reste et mélangez.

Mais avant tout, un peu d’action ! ?

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