Le chou notre chouchou économique anti-tout !
Bon pour notre santé, notre porte-monnaie,
notre équilibre et notre poids !
Que demander de plus ?
Un allié santé pas cher !
Vraiment peu coûteux, il s’incorpore facilement et rapidement dans les plats simples ou raffinés.
Chou cru ou chou cuit ?
Peu importe ! Quelle que soit l’option, le chou a ses avantages.
La chaleur détruit certains principes actifs mais augmente la « biodisponibilité » des antioxydants du chou. En revanche, s’il commence à sentir le souffre, c’est qu’il est trop cuit ! Une légère cuisson et une bonne mastication aident à sa digestion.
La recette de chou la plus facile à faire, la moins coûteuse, la plus digeste, celle qui augmente de beaucoup ses principes actifs est sans conteste le chou lacto-fermenté. Vous le connaissez bien, c’est… la choucroute ! La vraie ! Sans vinaigre ! Mais j’y reviendrai dans un autre article. 😉
À propos de l’indice PRAL (Potential Renal Acid Load) du chou…
Suivant leurs variétés et s’ils sont consommés crus ou cuits, les indices PRAL des choux oscillent de – 1,31 à – 8,32 mEq pour 100 g. Ils sont donc alcalinisants et soutiennent notre équilibre acido-basique.
Pour tout savoir sur les indices PRAL des aliments et les reconnaître en un clin d’œil, en fonction de leur pouvoir alcalinisant ou acidifiant, je vous invite à découvrir :
- mon guide : Mon guide de l’indice PRAL : 527 aliments répertoriés,
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ma micro-formation en ligne : “Tout savoir sur l’indice PRAL des aliments”
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1 vidéo dans laquelle je vous explique tout ! Il n’aura plus de secrets pour vous ! 😉
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+ 1 BONUS : mon guide de l’indice PRAL à télécharger et imprimer gratuitement au format PDF.
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Dans la famille « brassicacée » je voudrais… les crucifères !
Les choux verts font partie de la famille des brassicacées de même que :
- le radis
- le navet
- le rutabaga
- la moutarde
- le cresson
On les appelle les “crucifères” car leurs fleurs à quatre pétales forment une croix.
La famille des crucifères, riche en vitamines C.
4 formes de chou :
- Fleurs : brocoli, chou-fleur
- Racines : chou-rave
- Tiges : chou chinois
- Feuilles : chou rouge, frisé ou pommé
Les vertus du chou :
Contre le cancer du poumon
Les résultats des études scientifiques montrent que la consommation de chou deux à trois fois par semaine réduirait le risque de cancer du poumon.
Les choux : véritables médicaments
Ils sont :
- antidiarrhétiques
- antiscorbutiques
- antibiotiques
- reminéralisants
Source de minéraux essentiels et alcalinisants comme le potassium, ils nous permettent de rester en forme tout l’hiver.
Le chou contre…
- Les ulcères gastriques
- La goutte
- Les douleurs musculaires
- L’alcoolisme
- les douleurs :
- De l’arthrose
- Des rhumatismes
Riche en fibres
Il agit sur les transits difficiles. En plus d’être un aliment sain et équilibré, le chou est un allié pour la forme et la ligne : il ne fournit que 22 kcal / 100 g.
Contre la prise de poids
Le chou vert est un des aliments par excellence pour les gens qui surveillent leur poids. Il demande presque plus de calories qu’il n’en fournit en l’apprêtant, le mastiquant…
Mention spéciale pour le chou vert !
Il a des vertus tonifiantes en couvrant 50 % de nos besoins en vitamines B1 (pour la transmission de l’influx nerveux) et en vitamines A et E qui sont des antioxydants.
Le chou vert est une bonne source d’acide folique (la vitamine B9).
La vitamine B9 assure le bon fonctionnement du système nerveux, du système immunitaire, de la production des nouvelles cellules.
Le chou pour la bonne humeur !
De plus, l’acide folique aide à la production de la sérotonine, l’hormone de la bonne humeur (qui est un neurotransmetteur).
Alors pour être de bonne humeur, mangez du chou ! 😀
Recettes de grand-mère :
- Contre les douleurs articulaires :
Lavez et essuyez des feuilles de chou bien vertes.
Ecrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie afin d’en dégager les sucs.
Appliquez cette préparation sur les articulations douloureuses et protégez avec une bande de tissus.
- Contre les gerçures ou les crevasses :
Imbibez les feuilles dans d’huile d’olive.
Elles sont efficaces pour les gerçures ou les crevasses.
Envie de recettes à base de chou ? Cliquez sur les liens vers les recettes qui suivent ci-dechou 🙂 :
Salade aux 9 légumes et sa sauce épicée au jus d’agrumes
Sauté de chou tête et de courge
Cocotte alcaline épicée de têtes de choux et légumes racines