petit déjeuner sain

Câlin crémeux alcalin du matin…

pour votre bien-être acido-basique au quotidien ! 🙂

Temps de lecture estimé : 3 mn

7 jours de test pour ce petit déjeuner sain et alcalin…

Je viens de finir de « tester » cette recette alcalinisante les matins aux p’tit déj, avec des fruits de saison, des raisins secs et des oléagineux. Je la trouve hyper rassasiante ! 😉 Je n’ai plus de « creux » en cours de matinée quelle que soit l’intensité de mon activité (même physique). J’insiste sur son usage au petit déjeuner,  mais vous pouvez aussi la consommer en dessert ou en goûter (cf. plus bas dans l’article).

NB : si l’association de la crème et des fruits frais vous est indigeste… n’hésitez pas à la manger seule ou accompagnée d’une compote ou de fruits cuits ! 🙂 Dans ce cas, il vous faudra juste anticiper aussi la cuisine de la compote ou la cuisson des fruits ! 🙂

Sa texture m’évoque l’onctuosité d’une crème de marron avec un goût très différent. En plus du plaisir gustatif éprouvé, ses ingrédients apportent une bonne dose d’énergie, des fibres, des protéines (acides aminés essentiels), des vitamines, des « bons » lipides. Ces aliments sont tous basiques et apportent des minéraux alcalins (pour peu qu’on choisisse un mode de cuisson sain). Sans parler des vertus des fruits ou compotes que vous pouvez leur associer.

Pour connaître les vertus des légumes de cette recette cliquez ci-dessous sur le nom qui vous intéresse :

Patates douces, haricots rouges, vanille, cannelle, sucre.

6 à 7 jours de p’tits dèj d’avance… avantageux… non !? 🙂

Surtout pour « emploi du temps serré » puisqu’il ne reste plus qu’à découper les fruits associés… ou pas : si vous associés des compotes. Contrairement à une recette à base de fruits frais qui, si elle est préparée trop à l’avance, perd de la teneur en vitamines et micronutriments par oxydation (contact avec l’air qui fait jaunir ou noircir les fruits). Cette recette (dont la cuisson doit être anticipée) peut être conservée 6 à 7 jours en récipient hermétique au frais. Ce qui représente 1 semaine de p’tit déj pour 12 portions (personnes) cuisinées.

Une recette alcalinisante polyvalente…

Vous pourrez la déguster froide ou chaude, accompagnée de fruits ou non, à votre convenance.

P’tit déj ? Dessert ? Ou… goûter ? Les Trois ! 🙂  (Enfin… pas le même jour hein ! ?) 😮

Mieux vaut varier les goûts et les plaisirs ! Alors… plutôt que de « se ruer » sur cette crème constamment que ce soit par envie ou besoin… varions ! C’est plus sain et ça nous évite la routine et la lassitude gustative ! 😉 Cette notion m’amène à vous proposer cette alternative au : « Petit déjeuner alcalin pour des matins sereins » à base de fruits, publié voici 1 mois.

Crème onctueuse de haricots rouges, patates douces au lait de coco et cannelle… MiaM ! 

Une des recettes sucrées  possibles et réalisables avec de nombreux autres légumes (J’y reviendrai). Il suffit d’oser franchir un cap souvent culturel et/ou psychologique.

A propos de l’indice PRAL de cette recette : 

R.A.S (Rien À Signaler) ! Les indices PRAL des aliments de cette recette sont basiques ou alcalins  !

Pour connaître la différence entre un aliments acides et aliments alcalin cliquez ici

petit déjeuner sain

La recette

Proportion : 12 portions (équivalentes à un peu + d’1 yaourt)

Cuisson : 25 mn pour la patate douce

1 H à partir de l’ébullition pour les haricots rouges (après 8 h de trempage)

NB : recourir à des haricots rouges déjà cuits en bocal est possible et peu faire gagner du temps. Néanmoins si leur cuisson n’a pas été douce avant leur conservation, vous ne bénéficierez pas de toutes leurs qualités nutritives.

Préparation : 5 mn 

Ingrédients :

2 patates douces moyennes, 250g de haricots rouges, 25 cl de lait de coco, 8 cs rases d’huile de coco, 2 cs d’huile de lin, 50 g de raisins secs, 1 écorce de cannelle, 1 gousse de vanille, 15 cl de sirop (de mas cobado ou rapadura ou de sucre de canne) maison. 

Pour connaître la recette du sirop de sucre de « canne, rapadura ou mascobado » maison, cliquez-ici.

Si vos légumes sont bio…

Vous gagnez en temps et en qualité nutritionnelle ! Ils sont plus riches en micronutriments, donc plus rassasiants. Pour en bénéficier au maximum, ne les épluchez pas. Contentez-vous de les rincer  !  Vous conserverez jusqu’à 25 % de leurs micronutriments en plus.

Si vos légumes ne sont pas bio…

Ils sont moins riches en micronutriments, donc moins rassasiantsLavez-les et épluchez-les afin de minimiser vos ingestions de fongicides, pesticides et insecticides.

Préparez vos légumes…

Coupez vos patates douces en 2 dans leur longueur puis en tronçons.

Mettez-les à cuire à feu doux pendant 20 à 25 mn dans un faitout en fonte avec le lait de coco, la gousse de vanille fendue en deux et l’écorce de cannelle.

Piquez les morceaux de temps en temps pour vérifier leur état de cuisson (morceau cuit = pas de résistance à la lame)

Sortez les morceaux cuits au fur et à mesure (à l’aide d’une écumoire ou d’une fourchette) et réservez-les dans 1 récipient à fond plat (pouvant supporter l’action du mixer).

Mettez vos haricots 10 mn dans le lait de coco puis sortez-les et ajoutez-les aux patates douces.

Mixez pour obtenir une purée.

Ajoutez l’huile de coco et l’huile de lin en mélangeant bien (remixez si nécessaire).

Mouillez progressivement avec votre lait (de coco) de cuisson en remuant jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse bien onctueuse.

Ajoutez votre sirop de sucre maison.

petit déjeuner sain

Le tour est joué ! Goûtez, rectifiez si nécessaire.

Bon app ! MiaM ! 🙂

Pour voir cette recette en vidéo, rendez-vous à : 7 jours de petit déjeuner pour notre bien-être acido-basique (vidéo)

Envie d’autres petits déjeuners alcalins ? 😉

Allez voir : Petit déjeuner alcalin… pour des matins sereins !

Ou cette vidéo : Petit déjeuner alcalin pour votre vitalité !

En attendant votre choix de proportion… un peu d’action !? 😉

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4 thoughts on “Bien-être acido-basique : 7 jours de petit déjeuner sain et alcalin en 5 mn”

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