Une des recettes alcalines les plus faciles et rapides de Bouchées Doubles à lire, comme à faire…
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Une recette simple, rapide et polyvalente qui peut se suffire à elle-même avec une salade. Elle peut aussi servir d’accompagnement à de la viande ou du poisson. Bref ! Du choix de dégustation, vous n’aurez que l’embarras ! Le goût des légumes rôtis est sublimé par le mode de cuisson qui, grâce à la conservation de leurs peaux, préserve une partie de leurs nutriments. Bien sûr, elle est alcalinisante et favorise notre équilibre acido-basique. N’oubliez pas d’ouvrir votre repas par des crudités dont les enzymes vous permettront de mieux digérer et assimiler votre repas.
L’indice PRAL Global de ces légumes rôtis est alcalin. Une partie de leurs nutriments sont préservés malgré la cuisson. Vous perdrez les vitamines mais garderez les minéraux.
LA RECETTE :
Préparation : 2 mn
Cuisson : 25 mn
Portion : 2 à 4 personnes
Ingrédients :
Légumes racines de saison… (variés et adaptés en fonction de leurs tailles) dans cette recette j’ai utilisé : 4 carottes, 8 pommes de terres, 10 navets nouveaux.
Condiments… Huile d’olive, coriandre, paprika et cumin moulus, sel, poivre noir et herbes de Provence.
Rincez et brossez vos légumes pour les débarrasser de la terre résiduelle.
Hormis les carottes coupées en gros tronçons, laissez-les entiers (comme sur la photo).
Enduisez-les d’huile, d’épices et d’herbes de Provence.
Mettez-les dans un récipient allant au four.
Faites chauffer votre four à 200°
Enfournez les légumes lorsque le four est à température.
Saisissez-les 5 mn puis baissez le thermostat à 150°.
Laissez cuire environ 25 mn en piquant de temps en temps pour vérifier leur cuisson en fonction de leur taille respective.
Lorsque le couteau ne rencontre plus de résistance, sortez-les du four.
