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Potage alcalin recyclage facile et rapide ! 

 

Un potage doux et velouté aux fanes de radis et 6 légumes. Les fanes de radis ne doivent sous aucun prétexte finir à la poubelle (si elles sont bio sinon jetez) ! Sacrilège culinaire oblige ! Je vous propose de les utiliser dans cette recette. Elles peuvent aussi être remplacées par les fanes d’autres légumes racines : navets, betteraves, etc… Certaines fanes peuvent apporter une saveur un peu astringente qui est automatiquement rééquilibrée par la douceur de la patate douce (qui porte bien son nom) et du panais présents dans les ingrédients de cette recette de potage alcalin. Testez et je fais le pari que vous adopterez et deviendrez fan de ce recyclage alimentaire de fanes. 🙂 Les épices de son assaisonnement  peuvent être remplacées par d’autres, plus à votre goût si besoin ! MiaM ! 😉

Les principaux atouts santé de la recette…

Cette recette est une bonne source de :

Fibres et fibres solubles : source de prébiotiques pour vos intestins

Minéraux : fer, magnésium, calcium, potassium, sélénium, phosphore, manganèse, zinc, cuivre

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A propos de l’indice PRAL (Potential Renal Acid Load) de cette recette…

Cette recette possède un indice PRAL alcalin. Cette recette alcaline participera donc positivement à votre bon équilibre acido-basique.

Recommandations : 

Si vos légumes  sont bio…

Ils sont plus riches en micronutriments, donc plus rassasiants. Pour en bénéficier au maximum, chaque fois que c’est possible, ne les épluchez pas. Contentez-vous de les rincer. Vous conserverez jusqu’à 25 % de leurs micronutriments en plus.

Si vos légumes ne sont pas bio…

Ils sont moins riches en micronutriments, donc moins rassasiantsLavez-les et épluchez-les afin de minimiser vos ingestions de fongicides, pesticides et insecticides.

La recette

Ingrédients :

Côté légumes : 1 oignon, des fanes de radis, 1 panais, 1 patate douce, 4 gousses d’ail, 1 poireau, 1 pomme de terre.

Côté assaisonnement : 1 cs (cuillère à soupe) de coriandre, 1 cs de cumin, 1 cs de curcuma, poivre noir, sel.

Préparez vos légumes…

Super simple !

Vous coupez vos légumes en tronçons, vous ajoutez les fanes lavées et les gousses d’ail entières.

Vous faites cuire au faitout à l’eau puis vous réservez un peu du bouillon de cuisson dans un autre récipient.

Mixez vos légumes et ajoutez du bouillon progressivement pour arriver à la consistance désirée.

Ajoutez un peu d’huile d’olive, vos épices, mélangez bien et dégustez chaud, avec ou sans croutons !

Tinliiiin ! C’est prêt, bon app ! MiaM ! 🙂

On en parle ? 

Et vous ? Avez-vous pris l’habitude de recycler vos fanes de légumes ?

Partagez votre avis ou votre expérience en laissant votre commentaire ci-dessous. Merci d’avance ! 🙂

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