Cliquez ici et découvrez cette recette alcaline onctueuse de crème aromatique de légumes. Parfaite pour vos viandes, riz, pâtes, poissons et votre santé !

Une véritable crème onctueuse et aromatique

de 5 légumes crus et marinés pour une cuisine alcaline 

 

Une idée recette de cuisine alcaline onctueuse et savoureuse qui se fait facilement et qui peut accompagner de nombreux mets. Vous pouvez y tremper vos légumes vapeur, la tartiner ou la déguster comme une salade composée en accompagnement d’un poisson, d’une viande, de céréales… elle alcalinisera le plat avec lequel vous la servirez. Du choix vous n’aurez que l’embarras ! Cette recette est vraiment crémeuse et permet aussi de faire consommer les 5 légumes qui la composent à des personnes qui y sont plutôt habituellement rétifs.

Les principaux atouts santé de cette recette alcaline…

Cette recette est une excellente source de :

      • Minéraux : Fer, phosphore, calcium, manganèse, cuivre, zinc, magnésium, potassium, sélénium.

      • Vitamines : A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12(oeuf), C, E, K

      • Fibres (prébiotiques)

      • Antioxydants

      • Protéines animales : L’oeuf est une source d’Acides Aminés Essentiels (AAE).

 

A propos de l’indice PRAL de cette recette…

Les indices PRAL  des aliments de cette recette sont alcalins et leurs proportions assurent amplement la balance acido-basique pour un bon équilibre.

Pour en savoir davantage sur l’indice PRAL, je vous conseille de lire : L’indice PRAL (Potential Renal Acid Load)

Cliquez ici et découvrez cette recette alcaline onctueuse de crème aromatique de légumes. Parfaite pour vos viandes, riz, pâtes, poissons et votre santé !

La recette :

Portion : 8 personnes

Préparation : 15 mn environ

Cuisson : 6 mn pour les œufs mollets. 

Ingrédients :

Côté légumes : ½ fenouil (voire 1 entier suivant le taille), environ 300 g de feuilles d’épinards, 1 ail vert, 1 oignon de printemps, 10 cm de vert de jeune poireau.

Côté sauce : citron, 6 cuillères à soupe (cs) d’huile d’olive, 1 cs rase de cumin, 1 cs de curry, 1 cuillère à café (cc) de curcuma, 1/2 cc  de parika dur ou de piment de Cayenne en poudre (facultative si vous n’appréciez pas le piquant), sel, poivre noir le jus d’1 ou ½ citron (en fonction de vos goûts).

Côté œuf : 2 œufs bio de poule

Préparez vos œufs mollets…

Plongez les œufs dans l’eau bouillante et laissez-les cuire à frémissements pendant 5 minutes environ.

NB :vous devez obtenir un blanc d’œuf tout juste cuit mais un jaune d’œuf encore très coulant.

Astuce :placez-les dans de l’eau froide pour stopper leur cuisson. 

Préparez votre sauce…

Mélangez les épices en poudre, le sel, le poivre et le jus de citron puis ajoutez votre huile et mélangez bien pour obtenir une émulsion.

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Préparez vos légumes…

Ciselez très finement les feuilles d’épinard, l’ail vert, l’oignon vert, le fenouil et le poireau jeune.

Mettez tous les légumes dans un récipient, versez la sauce et mélangez.

Écalez les œufs…

Puis écrasez-les à la fourchette et incorporez-les au reste des ingrédients et mélangez-bien.

Goûtez, rectifiez si nécessaire, c’est prêt ! Bon app ! MiaM ! 🙂

On en discute ? 🙂

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