Mon défi cuisine : « sauces alcalines »…

3 semaines de folie saucière !

Sauce n° 2 : à la mangue et à la moutarde

Dans le cadre de mon défi sauces alcalines : « 5 sauces par semaine pendant… 3 semaines », voici la sauce originale et facile N°2 ! Qu’ils soient chauds ou froids, cette sauce accompagnera et accommodera bon nombre de vos plats pour varier leurs goûts,couleurs et saveurs ou tout simplement les mettre en valeur ! 🙂 Une sauce alcaline gourmande et saine et du plaisir dans nos assiettes ! 😉 Je partage avec vous cette seconde recette parmi 3 semaines de « folie saucière » dans laquelle 13 autres sont à suivre pour accompagner vos recettes tout l’été ! Un « carnaval de sauces alcalines et d’idées » sur le blog ! J’espère que ça vous fera plaisir ! 😀 C’est le défi cuisine que je me lance ! J’espère aussi que vous me suivrez pas à pas et qu’il vous plaira ! J’ai hâte de connaître votre avis et de lire vos commentaires !

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Pour tout savoir sur les atouts santé de la mangue, cliquez sur ce lien : Mangue, bienfaits, valeurs, contre-indications…

Les critères des recettes du défi « sauces alcalines » de Bouchées Doubles sont :

Se situer dans une fourchette d’indices PRAL faiblement à fortement alcalins.
Utiliser des laits et des crèmes végétales.
Utiliser des huiles et oléagineux riches en nutriments et en acides gras sains pour l’organisme.
Etre gourmandes, saines, et réalisées avec des produits frais et respectueux de notre environnement.

La Recette :

Cette sauce alcaline mangue/moutarde accompagnera :

Vos viandes et volailles rôties sautées ou grillées.

Une portion contient environ…

90 calories, 1 g de protides, 1 g de lipides, 15 g de glucides.

Proportion : 4 à 6 pers

Préparation : 30 mn environ.

Ingrédients :

2 petites mangues mûres, 12 cl de vin blanc, 3 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de curry, 1 piment de Cayenne, sel et poivre noir.

Préparez votre Sauce à la mangue et à la moutarde…

Épluchez les mangues, ôtez le noyau et taillez la chair du fruit en dés.

Mettez-les avec le vin dans une casserole à cuire à feu doux pendant environ 10 mn. (l’alcool s’évapore)

Laissez refroidir et écrasez avec un presse-purée.

Mélangez la moutarde avec la purée de mangues puis salez, poivrez et épicez avec le piment de Cayenne.

C’est prêt ! Bon app ! MiaM ! 🙂

Envie de plus d’idées de sauces alcalines ?

Je vous invite à cliquer sur les liens qui suivent pour aller lire les articles :

Sauce alcaline N°1 : aux pissenlits

Et aussi :

Sauce alcaline à la mangue et à la moutarde