Mon défi cuisine : « sauces alcalines »…
3 semaines de folie saucière !
Sauce n° 5 : au Raifort
Aujourd’hui 6 ème jour et 5 ème idée de sauce pour ce défi culinaire: « 5 sauces par semaine pendant 3 semaines ». Premier tier du défi relevé ! J’espère que vous le suivez et qu’il vous plaît ! N’hésitez pas à me donner votre avis ou à commenter. Voici la sauce originale et facile N°5 !
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Pour tout savoir sur les atouts santé du Raifort, cliquez sur ce lien : indications, propriétés alimentaires, bienfaits
Les critères des recettes du défi « sauces alcalines » de Bouchées Doubles sont :
- Se situer dans une fourchette d’indices PRAL faiblement à fortement alcalins.
- Utiliser des laits et des crèmes végétales.
- Utiliser des huiles et oléagineux riches en nutriments et en acides gras sains pour l’organisme.
- Etre gourmandes, saines, et réalisées avec des produits frais et respectueux de notre environnement.
La Recette :
Cette sauce au Raifort accompagnera…
Une portion contient environ 240 calories, 4 g de protides, 22 g de lipides, 9 g de glucides.
Proportion : 4 pers
Préparation : 15 mn environ
Ingrédients :
200 g de racines de raifort, 300 g de crème végétale de votre choix, 1 cuillère à café de moutarde forte de Dijon, sel et poivre noir.
Préparez votre sauce alcaline au Raifort
Épluchez le raifort, râpez-le très finement ou hachez-le avec un hachoir électrique.
Mélangez la crème avec la moutarde et le raifort râpé.
Salez et poivrez en tenant compte du fait que le raifort est naturellement épicé.
Astuce 1 : on peut remplacer le raifort frais par du raifort en bocal. Goûtez avant d’incorporer la quantité indiquée si vous n’avez pas l’habitude d’employer du raifort.
Astuce 2 : Si vous voulez un résultat crémeux (comme en photo) mixez votre sauce.
Envie de plus d’idées de sauces alcalines ?
Je vous invite à cliquer sur les liens qui suivent pour aller lire les articles :
Sauce alcaline N°1 : aux pissenlits
Sauce alcaline N°2 : à la mangue et à la moutarde
Sauce alcaline N°3 : aux haricots rouges
Sauce alcaline N°4 : à l’ail et aux amandes