Mon défi cuisine : « sauces alcalines »…
3 semaines de folie saucière !
Sauce n° 1 : aux pissenlits
Les critères des recettes du défi « sauces alcalines » de Bouchées Doubles sont :
La Recette :
Cette sauce alcaline au pissenlit accompagnera :
La viande, le poisson, les pâtes, les pommes de terre bouillies et plein d’autres choses encore en fonction de vos goûts et de votre imagination… 😉
Une portion contient environ…
180 calories, 4 g de protides, 16 g de lipides, 3 g de glucides.
Proportion : 4 pers
Préparation : 25 mn
Ingrédients :
200 g de pissenlits, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 5 cuillères à soupe de crème de riz, 10 g de beurre, 1 cuillère à soupe de crème de sésame, 1/4 de bouillon de légumes, 3 cuillères à soupe de sésame grillé, Noix de muscade râpée, 1 cuillère à soupe de coriandre moulu, Sel poivre noir.
Préparez votre sauce alcaline aux pissenlit…
Faites bouillir votre eau dans une grande casserole.
Lavez les pissenlits.
Passez-les sous l’eau froide.
Blanchissez les pissenlits 1 mn environ à l’eau bouillante
Égouttez-les, pressez-les et réservez.
Épluchez et hachez l’oignon et faites-le revenir au beurre et à l’huile dans une casserole.
Presser l’ail. Ajoutez-le avec les pissenlits. Faites cuire le tout en remuant.
Versez le bouillon de légumes, la crème de riz, de sésame et les graines.
Cuisez à feu doux.
Écrasez en purée au mixeur, salez poivrez et relevez avec la noix de muscade.
C’est prêt ! Bon app MiaM ! 🙂
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8 sauces malines et alcalines pour vos papilles.
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Bjr. a quoi sert l’eau que l’on fait bouillir dans la recette de sauce aux pissenlits. on en parle pas dans le reste de la recette.
Merci Antoinette d’avoir pris le temps de rédiger ce message pour m’indiquer cette erreur. 🙂 Oups ! Effectivement ! Il manquait une action dans cette recette : blanchir les pissenlits dans l’eau bouillante. Grâce à vous, voilà qui est corrigé ! 🙂
Bonjour,
Je viens de découvrir votre site et je le trouve très sympa, avec de vraies recettes intéressantes, bonnes explications.
Merci !
De rien ! Avec plaisir ! Merci Pierette pour ce sympathique message ! 🙂