Cliquez ici pour découvrir cette idée recette alcaline de cuisine acido-basique gourmande
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Une idée recette alcalinisante et antioxydante sauce poire

Une fameuse recette alcalinisante aux saveurs sucrées-salées et bourrée d’atouts santé ! Elle est fraîche, saine et très colorée. Avec sa sauce poire et agrumes, les crudités deviennent bonbons et on se régale autant les pupilles que les papilles tout en prévenant sa santé grâce à la richesse en micronutriments de cette idée recette alcalinisante. Une entrée froide faite en un tournemain qui met en appétit ! MiaM ! 😉

Les principaux atouts santé de la recette…

Cette recette est une bonne source de :

Fibres : solubles et non solubles, source de prébiotiques pour vos intestins

Antioxydants : omégas 3 (huile de lin et noix) et 6, bêta-carotène (et ses variantes bénéfiques), lutéine et zéaxanthine

Minéraux : fer, magnésium, calcium, potassium, phosphore, manganèse, zinc, cuivre

Vitamines : A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K

 

A propos de l’indice PRAL…

Tous les ingrédients de la recette sont des aliment alcalin. Ils sont alcalinisants voire très alcalinisants (herbes et épices).  Son indice PRAL est donc basique.

 

Recommandations: 

Si vos légumes sont bio…

Ils sont plus riches en micronutriments, donc plus rassasiants. Pour en bénéficier au maximum, ne les épluchez pas (. Contentez-vous de les rincer. Vous conserverez jusqu’à 25 % de leurs micronutriments en plus.

Si vos légumes ne sont pas bio…

Ils sont moins riches en micronutriments, donc moins rassasiantsLavez-les et épluchez-les afin de minimiser vos ingestions de fongicides, pesticides et insecticides.

 

 

La recette :

Portion : 6 personnes environ

Préparation : 5 mn au robot et 10 mn manuellement.

Cuisson : aucune ou en marinade dans sa sauce si vous la préparez d’avance.

Ingrédients :

 Côté légumes : échalote, carotte, betterave, radis noir (ou rose).

Option : graines germées et riz semi-complet.

Côté sauce : le jus d’1/2 citron vert, 1 poire, 6 cuillères à soupe (cs) d’huile d’olive, 2 cs d’huile de sésame, 1 cs de curry, 1 cs herbes de Provence, sel et poivre noir.

Faites cuire et refroidir un riz semi-complet (bio si possible)si vous choisissez cette option.

Préparez votre sauce…

Détaillez la chair de la poire en morceaux et mixez les morceaux avec l’échalote.

Ajoutez le jus de citron, les huiles, les épices, les herbes aromatiques, salez et poivrez.

 

Préparez vos légumes…

Râpez la betterave, le radis, la carotte.

Mélangez les légumes râpés à la sauce.

Goûtez, rectifiez si nécessaire. C’est prêt ! J’espère que cette surprise vous fait plaisir ! Bon app ! MiaM !

On en cause ? 

Cette recette n’a pas encore de nom ! 

Proposez un nom en bas de cette page dans la zone de commentaires. Merci d’avance ! 🙂

 

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