Potage alcalin de 9 légumes : du brocoli pour n’importe qui !

Sans l’odeur, la saveur ni la couleur du brocoli ! 

 

J’aime les potages qui font changer d’avis ! 🙂 Des gens qui se mettent à apprécier des choses qu’ils refusaient ! Ce potage a ce pouvoir… OoOoh ! Je vous vois venir ! Vous ne ferez pas apprécier du foie gras à un canard, mais du brocoli… oh oui ! 😉 Bon, trêve de bêtises ! Sans camoufler son goût sous 1 tonne d’épices, cette recette permet vraiment de faire avaler du brocoli de façon plaisante à celles et ceux qui le détestent et le trouve vite ! J’en ai fait avaler… mais avaler ! Si vous saviez ! Bon… mais c’est mieux comme ça.;-) Je vous invite à tester cette idée recette savoureuse de potage pour laquelle votre système digestif vous remerciera ! 🙂

Comme je l’expliquais dans ma recette alcaline de salade pour nettoyer le foie, nous pouvons accentuer périodiquement la consommation de certains aliments alcalins pour mieux bénéficier de leurs vertus curatives à des moments stratégiques et en fonction de nos besoins. 

A propos des atouts santé des principaux ingrédients…

Les ingrédients utilisés pour cette recette sont une excellente source de :

• Vitamines : B1, B2, B3, B5, B6, B9 (folate), K, E (si cuisson douce*)
• Minéraux : cuivre, fer, manganèse, potassium, magnésium, calcium, selenium, phosphore, zinc.
• Antioxydants
• Fibres (prébiotiques)

* Pour tout savoir sur les modes de cuissons qui préservent les nutriments alimentaires des ingrédients, lisez ceci : Les bonnes combinaisons alimentaires pour notre santé… un sujet controversé !

Globalement : cette recette est peu calorique mais bien rassasiante. Antioxydante, elle stimule notre système immunitaire et lutte contre les radicaux libres. Elle facilite la digestion et constitue une bonne prévention contre le candida Albican. Elle contribue à lutter contre la prolifération des cellules cancéreuses et contre les maladies cardio-vasculaires. Elle agit bénéfiquement sur l’hypertension artérielle.

Pour aller plus loin et connaître les atouts santé des ingrédients principaux…

Cliquez sur le nom de celui qui vous intéresse dans la liste ci-dessous :

Oignon, carotte, curcuma, ail, courge, fenouil, céleri rave, navet, orties

 

À propos de l’indice PRAL de cette recette…

Cette recette possède un indice PRAL alcalin. Elle ne contient pas d’aliment acidifiant.  Cette recette alcaline participera donc à votre bon équilibre acido-basique. 🙂 

RAPPEL :  Les minéraux acidifiants et alcalinisants sont dépendants les uns des autres pour une bonne synthèse dans notre métabolisme… pas question donc de manger 100% alcalin ! En revanche, il est important d’en doser les proportions dans notre alimentation occidentale moderne dans laquelle l’apport quotidien en aliments acides et aliments alcalins est déséquilibré (au détriment des aliments alcalins).  

La recette

Portion : 8 à 10 personnes environ

Préparation : 5 à 10 mn (suivant votre aisance et votre dextérité.

Cuisson : environ 20 à 30 mn à feu doux

Ingrédients :

 Côté légumes : 1 brocoli, 1 petit navet, 1 petite courge Butternut, 1 petite patate douce, 1 oignon, 2  ou 3 belles gousses d’ail, 1 bulbe de fenouil, ½ céleri rave, orties sèches en vrac (normalement pour les infusions -« option santé » facultative).

Côté assaisonnement : 1 branche de thym (sèche ou fraîche), 1 feuille de Laurier (sèche ou fraîche), 1 cs de curcuma, sel et poivre noire.

Côté matières grasses : environ 15 à 20 g de beurre environ.

 

Préparez vos légumes…

Coupez la courge en 2, retirez les graines et épluchez-la.

Coupez la chair en dés grossiers. Mettez-la dans le récipient de cuisson.

Épluchez l’ail et l’oignon, puis émincez l’oignon en lamelles grossières. Mettez-le dans le récipient de cuisson.

Coupez les têtes de brocoli. Mettez-les dans le récipient de cuisson.

Coupez la patate douce, le céleri rave et le navet en gros dés. Mettez-les dans le récipient de cuisson.

Couvrez les légumes d’eau, ajoutez le thym, le laurier et du sel.

Cuisez vos légumes…

Faites cuire doucement et surveillez la cuisson régulièrement (piquez les légumes racine à la pointe d’un couteau à lame lisse).

Lorsqu’elle vous convient, sortez le récipient de cuisson du feu et retirez un peu de bouillon puis mixez. Ajoutez du bouillon si besoin pour arriver à la consistance qui vous convient.

Ajoutez le curcuma et l’ail écrasé (à l’aide d’un presse ail) et une poignée d’orties puis laissez infuser dans le potage 5 mn à feu doux.

Mixez encore un peu. Ajoutez et laissez fondre 15 à 20 g de beurre en remuant. 

Goutez, rectifiez si nécessaire, c’est prêt ! Bon app ! MiaM ! 🙂

 

On en cause ?

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