recette alcaline

Salade alcaline épicée de chou chinois et légumes racines

Un « plein » de vitamines, de minéraux

et d’antioxydant, s’il vous plaît ! 🙂

Et vite ! Je suis pressé(e) ! Pourrait-on ajouter ! 🙂

Temps de lecture estimé : 2 mn

Du coup, j’ai accéléré cette première vidéo de recette alcaline comme c’est la tendance actuelle. En revanche, je ne sais pas si je garderai ce type de mise en forme. En fait, si vous pouviez commenter et me donner vos avis tout en bas de cette page dans la zone prévue à cet effet, je serais preneur ! Cela pourrait par exemple m’aider d’avoir vos retours sur des choses du type : 

Le fond musical… ennuyeux ou pas ? Trop fort ou pas ?

Assez de commentaires ? Trop peu ?

La longueur de la vidéo… son rythme… Trop rapide ? Trop lent ?

La liste des courses et l’indice PRAL vous conviennent-ils situés à la fin ou préféreriez-vous au début ?

Je sais que tous les avis sont dans la nature mais il y aura sans doute des récurrences qui me mettront sur des pistes intéressantes de réflexion pour faire évoluer les prochaines réalisations.

N’hésitez pas non plus à poser vos questions si vous en avez ! 🙂

Voici donc ma 1 ère recette en vidéo. Merci d’avance pour votre indulgence ! 😉

Transcription de la vidéo : 

La recette

Proportion : 6 à 8 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : aucune

Les ingrédients :

  • Pour la sauce de cette recette…vous aurez besoin d 1 cc de cumin moulu, 1 cc de graines de cumin, 1 cc de coriandre moulue, 1 cc de curcuma moulu, 1 cc de paprika moulu, 1 cs de moutarde fine, 1 cc de sel et 1/2 cc de poivre noir, de raisins blonds que vous aurez fait préalablement trempé dans l’eau pour qu’ils gonflent, 1 cs de graines de sésame, des graines  de pavot à volonté en fonction de vos goûts, 1 cs d’huile de lin, d’huile d’olive vierge extra (extraite à froid), de crème de sésame (Tahini), bio si possible.
  • Côté légumes vous aurez besoin d’un chou chinois, d’un  radis noir, d’une à deux carottes, d’ 1/2 céleri rave, d’ un oignon (là j’ai choisi un rouge mais vous pouvez le remplacer par un jaune… ) et d’un citron jaune.

Nous allons commencer cette recette par la sauce…

Mélangez tous les condiments dans un bol, à l’aide d’une cuillère pour obtenir un pâte.

Ajoutez votre huile en mélangeant régulièrement pour émulsionner la sauce.

Ajoutez le jus de votre citron. Mélangez bien. C’est prêt !

 

Préparez vos légumes…

Si vos légumes et fruits sont bio…

Ils sont plus riches en micronutriments, donc plus rassasiants. Pour en bénéficier au maximum, ne les épluchez pas (sauf céleri). Contentez-vous de les rincer. Vous conserverez jusqu’à 25 % de leurs micronutriments en plus.

Si vos légumes et fruits ne sont pas bio…

Ils sont moins riches en micronutriments, donc moins rassasiantsLavez-les et épluchez-les afin de minimiser vos ingestions de fongicides, pesticides et insecticides.

 

Epluchez seulement votre céleri rave.

Découpez les légumes en morceaux de taille requise pour votre râpe à légumes (manuelle ou robot).

Râpez  tous les légumes racines (carotte, radis, céleri)

Émincez votre oignon puis passez-le au mixeur.

Taillez vote chou chinois en fines lamelles.

Mettez tous vos légumes dans un saladier. 

Ajoutez la sauce et mélangez.

Ajoutez les graines puis les raisins et mélangez.

C’est prêt !

Servez en entrée, en plat principal ou en accompagnement selon votre appétit, votre envie et votre humeur du jour.

recette alcaline

Bon app !  MiaM ! 🙂

Les légumes sont une bonne association avec au choix :

• d’autres légumes

• les légumineuses (haricots secs et demi secs, lentilles, pois cassés etc.)

• les céréales type : pâtes, riz, semoule etc.)

• les produits d’origine animale (viandes, poissons)

De bonnes associations alimentaires facilitent la digestion et permettent une meilleur assimilation des nutriments par votre organisme.

Pour aller plus loin…

et connaître les bonnes combinaisons alimentaires cliquez sur le lien ci-dessous :

Les bonnes combinaisons alimentaires pour notre santé

Les atouts santé

Cette salade alcaline est source :

  • D’ omégas 3

  • De vitamine K et constitue un bon apport en vitamines : A, pro A… et… Attention ! Il ne s’agit pas d’une bataille navale : B1, B2, B3, B5, B6,B9, C.

  • De minéraux : elle vous apporte du calcium, du potassium, du phosphore, du fer, du manganèse.
  • D’énergie, malgré un indice glycémique (IG) bas.
  • D’antioxydants, de bêta carotène et possède en plus des vertus anti-inflammatoires digestives et pulmonaires.
  • Elle prévient certains cancers, les attaques cérébrales ischémiques, l’osthéoporose, les troubles digestifs et les troubles respiratoires.

Pour aller plus loin sur les atouts santé des légumes utilisés cliquez sur le légume qui vous intéresse ci-dessous : 

Carotte, chou, céleri, radis, oignon

Vous découvrirez entre autre comment le céleri augmente le désir masculin… 😉

 A propos de l’indice PRAL

  • C’est l’indice de référence mis au point scientifiquement et devenu l’outil de calcul de la mesure acido-basique d’un aliment.

  • PRAL signifie Potential Renal Acid Load (potentiel acidifiant reinal ) C’est un indice exprimé en milliéquivalent pour 100 g (mEq/100g).

  • L’indice PRAL de cette recette est basique car elle est dépourvue d’aliments acides. Tous les aliments utilisés sont tous alcalins pour notre métabolisme.

  • Pour aller plus loincliquez sur le lien vers l’article qui s’affiche sur votre écran (vidéo) : 5 points pour tout savoir sur l’indice PRAL

Votre liste des courses :  

  • Légumes : 1 chou chinois, 1 radis noir, 1à 2 carottes, ¼ de céleri rave, 1 oignon.
  • Fruits secs : raisins blonds bio.
  • Épices : cumin moulu, graines de cumin, coriandre moulue, curcuma moulu, paprika moulu, moutarde fine, sel et poivre noir.
  • Oléagineux : graines de sésame et de pavot, huile d’olive vierge extra (extraite à froid), crème de sésame (Tahini) bio.
  • Recommandation : les produits bio vous apporteront + de nutriments (vous pourrez garder leur peau = jusqu’à 25% de vitamines et minéraux en +) et moins de polluants (insecticides et pesticides résiduels) pour votre organisme.

Et surtout n’oubliez pas : pour être bien dans votre assiette, mettez les bouchées doubles et (ré)appropriez vous son contenu, dés maintenant ! Votre vitalité vous appartient !

Merci à tous d’avoir suivi cette vidéo ! 🙂 Si elle vous plaît, n’hésitez pas ! Cliquez sur le bouton rouge à gauche sous cet écran et abonnez-vous à ma chaîne ! 🙂 Ou encore… Likez-la et partagez-la ! Merci d’avance et à bientôt pour une autre vidéo ! 🙂 

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2 Comments

  1. Bonjour,

    Je viens de regarder votre video. Moi qui ne suis pas une grande cuisinière( je n ai pas appris donc n ose pas!),je trouve que la video est un bon outil pour m accompagner! Je testerais la recette pdt ma semaine de vacances de Noël et vous donnerai mon avis!
    Merci

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