Sauce alcaline aux tomates fraîches et confites (1)

Sauce alcaline crue aux tomates fraîches et confites

Sauce alcaline aux tomates crue et confites

12 ème idée de sauces santé savoureuses et pleine de vertus pour mon défi cuisine : 15 sauces originales et saines en 21 jours ! Les tomates sont alcalines avec un indice PRAL de -3,71 à -5 pour les tomates fraîches/crues et de -27,96 pour les confites… quand au basilic frais il  est de -10,01, alors… pourquoi s’en priver ? 🙂 Cette recette de sauce alcaline facile aussi saine que bonne froide ou chaude est prête en un tournemain

Pour mémoire…

Vous qui me suivez déjà, vous savez qu’on ne peut considérer les aliments acides comme néfastes ou délétères. Ils ne le deviennent que s’ils sont surabondants dans notre alimentation. Acides ou alcalins, tous les aliments sont utiles à notre métabolisme pour son homéostasie. Il convient juste de les reconnaître et d’en doser les proportions. Je ne rappellerai jamais assez que les minéraux alcalins et acides sont interdépendants pour leur bonne assimilation par l’organisme. 🙂 Mais revenons aux câpres… elles possèdent de nombreux atouts santé. Les anchois aussi d’ailleurs ! Je vous en parle dans la rubrique juste en dessous.

Les principaux atouts santé de la recette…

Cette recette est source de :

• minéraux :  fer, potassium, cuivre, manganèse

• Antioxydants

• vitamines : A, B3, B6, C,  E, K

• fibres

A propos de l’indice PRAL de cette recette…

L’ indice PRAL global de cette recette est basique. Tous les ingrédients de cette recette sont des aliments alcalins.  Cela veut dire qu’après assimilation, leurs minéraux apportent des bases à notre organisme. 

La recette 

Cette sauce alcaline aux tomates crue et confites accompagnera…

Vos pâtes, grillades, fondues, légumes, viandes ou poissons.

Une portion contient environ…

60 calories, 1 g de protides, 4 g de lipides, 4 g de glucides

Proportion : 4 pers

Préparation : 15 mn environ

Ingrédients : 

500 g de tomates rondes, 100 g de tomates confites, 2 à 3 gousses d’ail, 1 bouquet de basilic, 2 cuillères à soupe (cs) d’huile d’olive, 1 cs de jus de citron, sel et poivre noir

Préparez votre sauce alcaline aux tomates crues et confites…

Ébouillantez les tomates, pelez-les (exceptionnellement, même si bio), épépinez-les et hachez-les finement.

A l’aide d’une fourchette ou d’un pilon faites un écrasé pour obtenir une sorte de marmelade avec des petits morceaux de chair.

Ciselez très finement vos tomates confites et ajoutez les.

Salez et poivrez les tomates, ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive et pressez l’ail au-dessus.

Lavez et égouttez le basilic.

Détachez les feuilles des tiges et hachez-les grossièrement et ajoutez-les à la sauce.

Envie de plus d’idées de sauces alcalines ?

Je vous invite à cliquer sur les liens qui suivent pour aller  lire les recettes :

Sauce alcaline N°1 : aux pissenlits

Sauce alcaline N°2 : à la mangue et à la moutarde

Sauce alcaline N°3 : aux haricots rouges

Sauce alcaline N°4 : à l’ail et aux amandes

Sauce alcaline N°5 : au Raifort

Sauce alcaline N°6 : la barbecue alcaline maison

Sauce alcaline N°7 : aux cacahuètes, bananes et épices

Sauce N°8 : au Kéfir et aux noix

Sauce N°9 : à l’avocat et au cresson

Sauce N°10 : aux herbes

Sauce N°11 ; sauce verte

Et aussi cet ancien article :

8 sauces malines et alcalines pour vos papilles.

Si on causait de cette recette ou de mon défi ? 🙂

Pour cela, laissez-moi votre avis ou vos questions ci-dessous dans la zone de commentaires ! Merci d’avance ! 🙂

 

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