Sauce barbecue alcaline maison

Sauce barbecue alcaline maison

Mon défi cuisine : « sauces alcalines »…

3 semaines de folie saucière ! 

Sauce n° 6 : la barbecue alcaline maison

Aujourd’hui, 7 ème jour et 6 ème idée de sauce pour ce défi culinaire: « 5 sauces par semaine pendant 3 semaines ». Premier tier du défi relevé ! Je me suis dit que dans un long week-end, pour ceux qui en ont la chance, vous auriez sans doute des barbecues ou des planchas de programmés… pourquoi ne pas en profiter pour concocter une sauce bbq maison et la partager entre amis ? Elle est simple à faire et vous aurez une sauce naturelle, saine, alcaline et sans additifs industriels (sucres exhausteurs, colorants, édulcorants) ! 😉 J’espère que vous le suivez et n’hésitez pas à me dire si ça vous plaît ! Pour cela donnez-moi votre avis ou commentez. 

En attendant… voici la sauce originale et facile N°6  ! La seule… la vraie… sauce barbecue saine et alcaline… si et seulement si elle est faite maison ! 😀

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Pour tout savoir sur les atouts santé des Tomates et tous les principaux ingrédients, cliquez sur le nom de celui qui vous intéresse :  Tomates, poivrons, oignon, ail, miel, citron.

Les critères des recettes du défi « sauces alcalines » de Bouchées Doubles sont :

  • Se situer dans une fourchette d’indices PRAL faiblement à fortement alcalins.
  • Utiliser des laits et des crèmes végétales.
  • Utiliser des huiles et oléagineux riches en nutriments et en acides gras sains pour l’organisme.
  • Etre gourmandes, saines, et réalisées avec des produits frais et respectueux de notre environnement.

La recette

Cette sauce barbecue alcaline maison accompagnera…

Toutes vos grillades ou fondues, et aussi… vos légumes, viandes et poissons rôtis, frits, ou braisés..

Une portion contient environ… 

80 calories, 2 g de protides, 4 g de lipides, 8 g de glucides,

Proportion : 4 pers

Préparation : 45 mn environ

Ingrédients :

300 g de tomates rondes, 1 poivron rouge, 1 gros oignon rouge, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à café (cc) de zeste de citron non traité, 2 cuillères à soupe (cs) d’huile d’olive, 1 cc de paprika doux et en poudre, 1 ou 2 cs de miel selon les goûts, 1 cs de vinaigre de xéres, 1 cc rase de piment de Cayenne en poudre, sel et poivre noir;

Préparez votre sauce barbecue alcaline maison…

Hachez finement votre oignon.

Faites chauffer l’huile dans une casserole et faite revenir l’oignon.

Épluchez et écrasez votre ail.

Ébouillantez, pelez et épépinez les tomates, puis hachez-les grossièrement.

Faites-les cuire à feu moyen avec votre oignon et votre ail.

Nettoyez, lavez et taillez le poivron en fines lanières.

Faites cuire ces lanières avec les tomates.

Salez, poivrez et relevez avec le paprika, le piment de Cayenne et le zeste de citron.

Laissez mijoter 10 mn et écrasez en purée.

Assaisonnez la sauce avec le vinaigre et éventuellement ajouter du miel.

Laissez épaissir.

C’est prêt ! Vous pouvez la servir chaude ou froide. Bon app ! MiaM !

Envie de plus d’idées de sauces alcalines ?

Je vous invite à cliquer sur les liens qui suivent pour aller  lire les articles :

Sauce alcaline N°1 : aux pissenlits

Sauce alcaline N°2 : à la mangue et à la moutarde

Sauce alcaline N°3 : aux haricots rouges

Sauce alcaline N°4 : à l’ail et aux amandes

Sauce alcaline N°5 : au Raifort

Et aussi :

8 sauces malines et alcalines pour vos papilles.

Si on causait de cette recette ou de mon défi ? 🙂

Pour cela, laissez-moi votre avis ou vos questions ci-dessous dans la zone de commentaires ! Merci d’avance ! 🙂

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2 Comments

  1. Bonjour,
    je n’ai pas de vinaigre de xérès et même jamais goûté, peut-on le remplacer par un autre sans trop changer le goût de la sauce ?
    Merci

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