sauté de chou chinois et trio de légumes

Sauté de chou chinois, carottes, pommes de terre et oignons

Un petit sauté ce week-end, ça vous dit ? Oui ça me dit !  Quand ? Bah… Samedi !

Bon j’arrête mon humour parfois désastreux et redeviens sérieux…

Chou chinois, carottes, pommes de terre, et oignons sont une combinaison  alcalinisante et savoureuse qui câlinera votre équilibre acido-basique, vous apportera des vitamines et de l’énergie tout en vous rassasiant. Vous bénéficierez des atouts santé de ce crucifère, associés à ceux des légumes racine.

J’ai la chance d’avoir trouvé des carottes colorées qui raviront nos pupilles avant nos papilles en donnant à ce sauté un peu de leur éclat !

sauté de chou chinois et trio de légumes 3

La recette :

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

Proportion : 3 à 6 personnes

Ingrédients PRAL
1 Chou chinois -4,68
2 Carottes -4,1
2 Pommes de terre -6,09
1 ou 2 Oignons -2,1
Sel et poivre noir -0,51 et -25,4
Herbes de provence -36,4

sauté de chou chinois et trio de légumes

Si vos légumes sont bio lavez-les et gardez la peau (riche en nutriments). Sinon épluchez-les.

Coupez vos carottes en 2 dans la longueur et détaillez-les en rondelles.

Coupez vos pommes de terre en deux dans leur longueur et détaillez-les en dés.

Coupez vos oignons en deux puis émincez-les en lamelles.

Coupez votre chou chinois en 2 dans la longueur et détaillez-le en lamelles.

sauté de chou chinois et trio de légumes - copie

NB : La finesse de vos découpes influent sur le temps de cuisson.

Dans une cocotte en fonte ou à fond épais, faites chauffer votre huile d’olive sans la brûler (c’est-à-dire avant qu’elle ne fume).

Faites revenir à feu moyen vos légumes racines (carottes pommes de terre oignons) pendant 10 minutes environ, remuez régulièrement, puis ajoutez votre émincé de chou.

Remuez régulièrement et cuisez jusqu’à ce que la cuisson vous convienne.

Ajoutez votre assaisonnement en sel, poivre et herbes de Provence.

Servez cela chaud, accompagné ou précédé d’une salade verte qui contribuera à alcaliniser davantage votre repas.

Bon app ! MiaM !

Suggestions :

Vous pouvez éventuellement compléter avec un peu de sauce soja (qu est un lacto-fermenté) pour lui donner une saveur orientale ou encore, tout autre épice de votre choix. Attention que cela ne couvre pas le goût de vos légumes sauf si, bien sûr, c’est un choix délibéré.

Ce plat peut aussi accompagner n’importe quelle viande et contribuera à atténuer une part de l’acidification liée à sa consommation.

Pour ceux qui veulent aller plus loin :

Vous voulez connaître les atouts santé des légumes ou comprendre l’équilibre acido-basique ? Cliquez ici et rendez vous sur la page Eurêka !

En attendant… un peu d’action !? 🙂

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