Majeurs ou mineurs,
pour notre équilibre acido-basique
les minéraux sont bénéfiques et primordiaux !
Ils composent 4 à 5 % de notre masse corporelle. Sans eux, pas d’équilibre acido-basique, pas de fonction enzymatique… pas de vie ! Issus des roches, les minéraux sont des substances essentielles à notre corps. Dans la nature, ni les animaux, ni les végétaux ne peuvent synthétiser les minéraux. Il en existe une vingtaine.
Les minéraux sont indispensables pour maintenir et favoriser de nombreuses fonctions dans le corps (liste non exhaustive):
- activité cardiaque,
- fonctionnement musculaire,
- situation sanguine,
- équilibre hormonal,
- qualité de la peau, des ongles et cheveux
Les sels minéraux entrent dans la constitution :
- des os,
- des dents,
- des muscles,
- des cellules nerveuses,
- du sang.
Ils interviennent également dans les grandes fonctions physiologiques tel que :
- l’équilibre acido-basique,
- la conduction de l’influx nerveux,
- la production d’énergie,
- le métabolisme des nutriments,
- la formation d’hormones,
- la production d’anticorps.
Pour aller plus loin…
Et tout savoir sur les différences entre minéraux acidifiants et alcalinisants pour l’organisme, je vous invite à lire :
Aliments acides, aliments alcalins… quelles sont leurs différences ?
Les 7 minéraux majeurs…
| Ils portent bien leur nom car ils ont bien plus de 18 ans ! 😀 Ils ont des millénaires d’existence dans la nature ! Les minéraux majeurs sont appelés macro éléments et sont connus sous le nom de sels minéraux. On les dit majeurs car leur présence est plus importante dans la nature et nos besoins biologiques en ces minéraux sont importants : 100 mg par jour et par personne. |
Les minéraux majeurs (sels minéraux) sont :
- le calcium,
- le chlore,
- le magnésium,
- le phosphore,
- le potassium,
- le sodium,
- le soufre.
| Macroéléments | Rôles et beinfaits (liste non exhaustive) |
| Calcium (alcalinisant) | Construction et solidité des os, équilibre acido-basique, contraction musculaire, transmission de l’influx nerveux. |
| Chlore (acidifiant) | Équilibre entre sodium et potassium, équilibre acido-basique, production de l’acide chlorhydrique, fonctionnement du foie. |
| Magnesium (alcalinisant) | Croissance des os, équilibre acido-basique, transmissions nerveuses et neuromusculaires, antistress, stimulant de l’immunité, métabolisme des glucides et acides aminés. |
| Potassium (alcalinisant) | Production d’énergie, équilibre acido-basique, régulation de la tension et du système nerveux, fonctionnement des reins. |
| Phosphore (acidifiant) | Construction des os et des dents, équilibre acido-basique, métabolisme des nutriments, production d’énergie, contraction musculaire, réparation des tissus, transmission de l’influx nerveux. |
| Sodium (acidifiant) | Hydratation de l’organisme, équilibre acido-basique, transmission de l’influx nerveux. |
| Souffre (acidifiant) | Constituant des protéines, équilibre acido-basique, synthèse du collagène, détoxication hépatique. |
Les 14 minéraux mineurs…
Ils n’ont rien à voir avec le fait fait d’être enfant ou adolescent ! 🙂 Ils sont appelés micro-éléments et sont connus sous le nom d’oligo-éléments. On les dit mineur car nos besoins en ces minéraux sont moindres et leur présence dans la nature aussi. Ils ne sont souvent présents qu’à l’état de traces dans nos organismes mais sont néanmoins nécessaires à son bon fonctionnement.
Les 14 minéraux mineurs (oligo-éléments) sont :
- le bore,
- le chrome,
- le cobalt,
- le cuivre,
- le fer,
- le fluor,
- le germanium,
- l’iode,
- le manganèse,
- le nickel,
- le sélénium,
- le silicium,
- le vanadium
- le zinc
Ils ont une action enzymatique et participent à de nombreuses fonctions métaboliques (liste non exhaustive) :
- l’assimilation des nutriments,
- le renouvellement des tissus,
- le fonctionnement immunitaire,
- le fonctionnement hormonal ( ex : l’iode est un constituant essentiel des hormones thyroïdiennes).
Sauf cas particulier ou raison pathologique, une alimentation naturelle et variée constitue un apport suffisant en sels minéraux et oligo-éléments.
| Oligoéléments | Rôles et bienfaits |
| Bore | Croissance osseuse et musculaire, production d’énergie. |
| Chrome | Utilisation du glucose et métabolisme des nutriments. |
| Cobalt | Constituant de la vitamine B 12, synthèse des globules rouges. |
| Cuivre | Synthèse de l’hémoglobine, défense contre les radicaux libres, anti infectieux. |
| Fer | Composantes de l’hémoglobine et de la myoglobine (dans les cellules musculaires), transporteur de l’oxygène, anti infectieux, synthèse de neurotransmetteurs. |
| Fluor | Minéralisation des os et des dents. |
| Iode | Synthèse des hormones thyroïdiennes, énergie, métabolisme. |
| Manganèse | Minéralisation osseuse, antioxydants, utiles au système nerveux et enzymatique. |
| Nickel | Cofacteur de l’insuline, régulation du sucre et des graisses, hypotenseur. |
| Sélénium | Utile au système immunitaire, production d’énergie, antioxydants. |
| Silicium | Forum minéral lisait et on des os, fixation des autres minéraux, fixation des autres minéraux, structuration du tissu conjonctif (peau, cheveux, ongles). |
| Vanadium | Régulateur enzymatique, augmente la sensibilité à l’insuline. |
| Zinc | Anti infectieux, antioxydant, cofacteur d’enzymes, Synthèse du collagène. |
Les sources de minéraux dans une alimentation naturelle et variée sont :
- les légumes verts,
- les fruits (frais et sachez),
- les fruits secs à coque et oléagineux,
- les céréales complètes,
- le poisson,
- la viande,
- les oeufs,
- les produits laitiers.
Certains minéraux sont toxiques…
Ces minéraux ne devraient même pas se trouver dans l’organisme !Pourtant des sources de pollution alimentaires nous amènent à en absorber !
- arsenic,
- plomb,
- cadmium,
- mercure.
Le mercure est présent dans certains poissons et aussi dans le riz. Riz qui lui-même est connu pour contenir de l’arsenic en quantité suffisante pour que des recommandations sanitaires au Danemark et en Belgique en déconseillent sa consommation régulière ainsi que des produits à base de riz pour enfants et nourrissons.
Le riz absorbe l’arsenic contenu dans les sols et l’eau pollués.La teneur en arsenic du riz varie selon les espèces et les provenances. Rincez-le soigneusement avant chaque cuisson ! Gare aux sushis qui, bien qu’acidifiants, peuvent sembler apparemment sains ! ! !
Les causes potentielles de carences en minéraux :
Causes exogènes : le raffinage des céréales (farines blanches, riz blanc, etc…), les modes de culture et de production des aliments (appauvrissement des sols dans la culture intensive ou aliments trop transformés et appauvris par des procédés industriels) peuvent empêcher certains aliments d’être une source suffisante d’apport en minéraux mineurs et majeurs, mais aussi en vitamines et en phytonutriments protecteurs.
Causes endogènes : certaines situations de stress, de maladie, l’avancée en âge, la grossesse ou la prise de certains médicaments peuvent modifier la capacité de notre organisme à bien assimiler et utiliser les minéraux.
Conclusion :
Sans minéraux, l’équilibre acide basique et la vie sont impossibles ! En consommant chaque jour des aliments variés et les moins transformés possible, l’apport en minéraux sera propre à optimiser votre santé et votre vitalité.
Privilégier une alimentation naturelle et alcalinisante, la moins transformée possible, issue de filières biologiques chaque fois que cela est possible, revient à augmenter la teneur en nutriments de ce que nous absorbons, d’autant plus si cette alimentation est équilibrée en apport entre aliment acidifiant et alcalinisants ! 😉
Pour aller plus loin…
Et tout savoir sur le magnésium, le calcium ou le potassium, je vous propose de lire ces articles :
Potassium contre hypertension… les bienfaits sont prouvés !
Calcium végétal : le plus bénéfique pour notre santé !
Quel magnésium pour notre santé ?
Je vous remercie pour cet article qui m’encourage à améliorer mon alimentation.
Avec grand plaisir Aline ! 🙂 J’espère pour vous que vous en trouverez d’autres tout aussi inspirants et motivants ! 😉