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Les aliments riches en magnésium,

leur taux,

leur indice PRAL

(Potential Renal Acid Load)

 

Dans mon dernier article sur les différents types de magnésium, leurs teneurs inégales en magnésium élément, leurs avantages et leurs défauts, comment mieux choisir son magnésium,  je vous annonçais une liste d’aliments riches en ce minéral essentiel, alcalinisant et important pour notre balance acido-basique…

Peut-être l’avez vous lu ?  Dans le cas contraire, je vous invite à le découvrir en cliquant sur ce lien : Quel magnésium pour notre santé ?

Voici comme annoncé, une liste non exhaustive des aliments contenant une bonne teneur en magnésium avec leur indice PRAL, afin de vous permettre de privilégier les aliments à la fois alcalins et riches en magnésium. 

A propos de l’indice PRAL des aliments…

L’indice PRAL (Potential Renal Acid Load) permet de différencier les aliments alcalins et acides en déterminant leur  charge acide rénale potentielle.

• Il se mesure et est exprimé en milliéquivalent (mEq) pour 100 g d’aliment.

• Il permet de quantifier l’influence d’un aliment sur l’équilibre agio-basique.

PRAL positif (>0) = acidifiant (en rouge)   PRAL négatif (<0) = basifiant (alcalinisant ou alcalin)(en vert) 

PRAL = 0 = neutre

Graduation et fourchette d’indice PRAL : 

De 0 à + 5 = Acidifiant faible — De +5 à + 15 = Acidifiant moyen — De + 15 et au delà = Acidifiant fort

De 0 à – 5 = Alcalinisant faible — De – 5 à – 15 = Alcalinisant moyen — De – 15 et au delà = Alcalinisant fort

Quelques aliments riches en magnésium (liste non exhaustive)
Aliment Teneur en magnésium

(en mg/100 g ou en mg/l)

PRAL

(en mEq pour 100 g)

Noix du Brésil 376  8, 15
All Bran (Kellogg’s) 370 7,7
Chocolat pour dessert 327  -6,12
Amande grillée 286  2,36
Amande non grillée 268  2,29
Noix de cajou grillée 260  6,42
Sarrasin 231  3,43
Avoine 177  13,31
Cacahuète 176  5,75
Noisette 173  -3,12
Noix 158  5,62
Riz brun 143  2,18
Seigle 121  11,95
Pistache 120  1,97
Farine de blé complète 116.2 6,98
Haricots blancs cuits 111  -2,48
Hépar 110 4,35
Quézac 95  -15
Arvie 92  -23
Contrex 84  3,19
Vittel 43 -0,45
Épinard cru 79  -11, 84
Épinard cuit 87  -10, 29
Épinards bouillis 78 -10, 29
Avocat 58 -8,19
Haricot beurre cuit 74  1,7
Figue sèche 68  -14,6
Escargots de Bourguogne 255 donnée non trouvée
Bulot cuit 135 donnée non trouvée
Germes de maïs 550 donnée non trouvée
Germes de blé 400 donnée non trouvée
Germes d’orge 230 donnée non trouvée
Flocons d’avoine 150 donnée non trouvée
Grain de maïs 120 -1,07
Farine de blé 73 2
Pois cassés 300 -0, 97
Haricots blancs secs 140 -2,67
Pommes de terre 80 -6,09
Lentilles 19 2,15
Algue marine 2500 Kombu (varech) -4,82 

Nori  (-3,45)

Sardines à l’huile d’olive 467 15,88
Flétan de l’Atlantique cuit au four 107 7,97
Huîtres crues 86 3,37
Moules cuites 82 15,19
Cassis frais 105 -5,23
Figue sèche 77 -14, 6
Artichauts bouillis 65 -4,69
Aubergine 65 -1,99
Datte sèche 65 -11,91
Abricot frais 65 -4,33
Abricot sec 65 -21,66
Noix de coco sèche 60 -2,68
Banane 45 -6,94
Beaufort 1040 18,6
Lait entier 86 0,1
Graines de sésame 324 -0,2
Amande sèche 250 3,1
Graine de cumin 366 -31,98
Cacahuète 169  5,75
Graines de tournesol 87 36,87
Cacao en poudre (maigre) 376 -30, 7
Café en poudre 356 -4,2
Chocolat à cuisson mi-amer 180 -6,12

Et maintenant, on en cause ? 

Cet article et ce tableau vous sont-ils utiles ? Laissez votre avis ou vos suggestions ci-dessous dans la zone de commentaire sous l’article. Merci d’avance ! 🙂

 

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2 thoughts on “Liste d’aliments riches en magnésium et indice PRAL”

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