Les aliments riches en magnésium,

leur taux,

leur indice PRAL

(Potential Renal Acid Load)

 

Dans mon dernier article sur les différents types de magnésium, leurs teneurs inégales en magnésium élément, leurs avantages et leurs défauts, comment mieux choisir son magnésium,  je vous annonçais une liste d’aliments riches en ce minéral essentiel, alcalinisant et important pour notre balance acido-basique…

Peut-être l’avez vous lu ?  Dans le cas contraire, je vous invite à le découvrir en cliquant sur ce lien : Quel magnésium pour notre santé ?

Voici comme annoncé, une liste non exhaustive des aliments contenant une bonne teneur en magnésium avec leur indice PRAL, afin de vous permettre de privilégier les aliments à la fois alcalins et riches en magnésium. 

A propos de l’indice PRAL des aliments…

L’indice PRAL (Potential Renal Acid Load) permet de différencier les aliments alcalins et acides en déterminant leur  charge acide rénale potentielle.

• Il se mesure et est exprimé en milliéquivalent (mEq) pour 100 g d’aliment.

• Il permet de quantifier l’influence d’un aliment sur l’équilibre agio-basique.

PRAL positif (>0) = acidifiant (en rouge)   PRAL négatif (<0) = basifiant (alcalinisant ou alcalin)(en vert) 

PRAL = 0 = neutre

Graduation et fourchette d’indice PRAL : 

De 0 à + 5 = Acidifiant faible — De +5 à + 15 = Acidifiant moyen — De + 15 et au delà = Acidifiant fort

De 0 à – 5 = Alcalinisant faible — De – 5 à – 15 = Alcalinisant moyen — De – 15 et au delà = Alcalinisant fort

Quelques aliments riches en magnésium (liste non exhaustive)
Aliment	Teneur en magnésium (en mg/100 g ou en mg/l)	PRAL (en mEq pour 100 g)
Noix du Brésil	376	8, 15
All Bran (Kellogg’s)	370	7,7
Chocolat pour dessert	327	-6,12
Amande grillée	286	2,36
Amande non grillée	268	2,29
Noix de cajou grillée	260	6,42
Sarrasin	231	3,43
Avoine	177	13,31
Cacahuète	176	5,75
Noisette	173	-3,12
Noix	158	5,62
Riz brun	143	2,18
Seigle	121	11,95
Pistache	120	1,97
Farine de blé complète	116.2	6,98
Haricots blancs cuits	111	-2,48
Hépar	110	4,35
Quézac	95	-15
Arvie	92	-23
Contrex	84	3,19
Vittel	43	-0,45
Épinard cru	79	-11, 84
Épinard cuit	87	-10, 29
Épinards bouillis	78	-10, 29
Avocat	58	-8,19
Haricot beurre cuit	74	1,7
Figue sèche	68	-14,6
Escargots de Bourguogne	255	donnée non trouvée
Bulot cuit	135	donnée non trouvée
Germes de maïs	550	donnée non trouvée
Germes de blé	400	donnée non trouvée
Germes d’orge	230	donnée non trouvée
Flocons d’avoine	150	donnée non trouvée
Grain de maïs	120	-1,07
Farine de blé	73	2
Pois cassés	300	-0, 97
Haricots blancs secs	140	-2,67
Pommes de terre	80	-6,09
Lentilles	19	2,15
Algue marine	2500	Kombu (varech) -4,82  Nori  (-3,45)
Sardines à l’huile d’olive	467	15,88
Flétan de l’Atlantique cuit au four	107	7,97
Huîtres crues	86	3,37
Moules cuites	82	15,19
Cassis frais	105	-5,23
Figue sèche	77	-14, 6
Artichauts bouillis	65	-4,69
Aubergine	65	-1,99
Datte sèche	65	-11,91
Abricot frais	65	-4,33
Abricot sec	65	-21,66
Noix de coco sèche	60	-2,68
Banane	45	-6,94
Beaufort	1040	18,6
Lait entier	86	0,1
Graines de sésame	324	-0,2
Amande sèche	250	3,1
Graine de cumin	366	-31,98
Cacahuète	169	5,75
Graines de tournesol	87	36,87
Cacao en poudre (maigre)	376	-30, 7
Café en poudre	356	-4,2
Chocolat à cuisson mi-amer	180	-6,12

Et maintenant, on en cause ? 

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