La viande de porc est moins acidifiante
que celle de boeuf.
Jusqu’ici cette recette était sur le même article que la recette de la Muscade à la citronnelle.
A la demande de certains d’entre-vous voici la recette de Porc rôti aux épices, seule.
1 pavé de Porc par personne (dans « l’échine » ou, si vous l’aimez plus sèche, dans les « premières côtes »).
Le pavé doit faire environ 5 cm d’épaisseur.
| Ingrédients : | PRAL |
| Porc | 13,3 |
| Badigeon de sauce | |
| 1 cuillère à soupe de miel | -0,9 |
| 1 cuillère à soupe de moutarde | -0,1 |
| 3 cuillères à soupe d’huile d’olive | 0 |
| 1 jus d’un 1/2 citron | -2,31 |
| 1 cuillère à soupe de sauce soja salée (light) | – |
| 1 cuillère à soupe rase d’herbes de Provence | -35 |
| 2 cuillères à café rases de coriandre moulu | -23 |
| 1 cuillère à café de curcuma poudre | -46,7 |
| 1 cuillère à café de gingembre poudre | -24, 5 |
| 1 cuillère à café de cumin graines | -31 |
| 1 verre d’eau du robinet | -0,05 |
Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 à 20 mn.
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Préparez votre « badigeon » en mélangeant tous les ingrédients.
Badigeonnez uniformément votre viande de ce mélange.
Placez la viande dans un plat et le plat au four (qu’il soit déjà à température ou non)
S’il vous reste du badigeon réservez-le : vous pourrez badigeonner à nouveau en cours de cuisson.
Cela donnera goût et moelleux à votre viande.
NB : A toute fin utile : Le porc se mange cuit à point ou bien cuit.
Pour contrôler la cuisson, piquez votre viande à cœur : elle ne doit plus saigner lorsque vous retirez la lame de votre couteau.
Porc rôti aux épices :
Bon appétit et à la prochaine fois ! 😉
En attendant…
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