purée sans lactose

Purée alcaline sans lactose,

aux 3 légumes et au lait de coco

Bien que ce soit une création, vous qui suivez régulièrement Bouchées Doubles, vous connaissez déjà cette purée alcaline sans lactose qui va câliner votre équilibre acido-basique, même en accompagnant une viande ! 😉 Nombreux sont ceux qui s’imaginent que le lait de coco s’acommode peu voir mal du salé. Je pense que c’est par méconnaissance. Je défi même quiconque de trouver le goût de la coco si l’on ignore que son lait à servi pour la cuisson des ingrédients ! 🙂

Je vous l’ai présenté dans le dressage de l’assiette de filet mignon. Ça vous dit quelque chose ? 😉

A propos des atouts santé de la recette…

Cette purée alcaline aux trois légumes combiné les atouts santé des légumes, des oléagineux et des épices qui la composent. Pour ceux qui souhaitent en savoir davantage cliquez sur le lien qui suit et allez voir la page  : Eurêka ! 

NB : Elle est source de minéraux et de vitamines pour peu que l’on prenne soin de leur cuisson. En effet, si la cuisson est trop intense ou trop longue, les éléments essentiels contenus dans les légumes ou les épices, se perdent.

Pour ceux qui veulent mieux connaître les types de cuisson sains, cliquez sur le lien qui suit pour aller lire l’article : quels types de cuissons choisir pour notre santé ?

À propos de l’indice PRAL de cette recette…

Tous les ingrédients de cette recette sont 100 % alcalins et possèdent donc un indice PRAL basique. Aucun souci pour votre équilibre acido-basique ! Cette purée pourra même contrebalancer les effets acidifiants d’une viande sur ce dernier.

Si vous souhaitez en savoir davantage…

Sur l’équilibre acido-basique et l’alimentation alcaline, cliquez sur les liens ci-dessous :

Alimentation alcaline et équilibre acido-basique pour débutant

Page « Pour débuter » (10 articles avec un ordre de lecture suggéré pour votre progression)

La vidéo de la recette :

Transcription du texte de la vidéo :

Bonjour à toutes et à tous, je suis Hervé du blog bouchées doubles et je vous souhaite la bienvenue pour cette nouvelle vidéo de recette dans laquelle nous allons faire une purée de trois légumes sans lactose. À tout de suite en cuisine après ça…

Générique

Proportion : 8

Préparation : 5 mn

Cuisson : 20 à 30 mn

Les ingrédients :

Côté légumes :

Pour faire cette recette vous aurez besoin de 50 % de patates douces, 50 % de pommes de terre et 1/4 de céleri.

Côté épices :

Vous allez avoir besoin pour le jus de cuisson de vos légumes de 200 ml de lait de coco, d’une cuillère à soupe (cs) de curry, 1 cuillère à café (cc) de sel, 1 cc rase de poivre et 1 cc rase de ras el Hanout.

Préparez votre jus de cuisson…

Mélangez tous vos épices et condiments avec le lait de coco.

Préparez vos légumes…

Coupez tous vos légumes en morceaux de taille à peu près égale de façon à ce que leur cuisson reste homogène.

Puis mettez-les à cuire à feu doux 20 à 30 minutes dans le jus de cuisson que vous avez préparé préalablement. Ajoutez de l’eau pour couvrir vos légumes.

En fin de cuisson…

À l’aide d’un récipient et d’une passoire : séparez votre jus de cuisson de vos légumes. Conservez-le dans le récipient.

Mixez tous vos légumes.

Puis, ajoutez si nécessaire un peu du jus de cuisson pour arriver à consistance.

Vous pouvez aussi ajouter de l’huile végétale de votre choix.

Mélangez bien le tout.

Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. C’est prêt ! Bon app ! MiaM !

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2 thoughts on “Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose”

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