Une recette alcaline d’enfer, express et pas cher !
Une recette alcaline qui câline votre santé et votre équilibre acido-basique aux bienfaits infernaux pour vos maux ! Économique, rapide à faire, peu calorique avec un indice glycémique bas, source de vitamines , d’iode, de minéraux, de polyphénols, de protéines ; elle est aussi antioxydante, anti-infectieuse, combat les radicaux libres, freine le vieillissement cellulaire, renforce les fonctions cardiaques et immunitaires. Le tout, en étant savoureuse car l’assaisonnement est important et n’est pas en reste dans cette recette alcaline gourmande aux 9 bienfaits grâce à ces combinaisons alimentaires vertueuses ! Bouchées Doubles pour une santé gourmande à base d’alimentation naturelle et variée ! 😉
Les principaux atouts santé de la recette…
Elle est source de :
• Fibres : l’apport simultané des fibres et des caroténoïdes, tous deux présents dans la recette, maximise l’effet protecteur de ce légume.
• Antioxydants : omégas 3, 6, 9, bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine, (sont précurseurs de la vitamine A : le corps les transforme en vitamine A selon ses besoins, quercétine (prévient et lutte contre le « mauvais cholestérol »)
• vitamines : A (1) C et E (antioxydantes), B1,B2, B3, B6, B9 (2), K (3), B12 (oeuf)
• Minéraux : potassium, phosphore, fer, calcium, magnésium, manganèse, cuivre, zinc
• Protéines : animales (oeuf) sources d’Acides Aminés Essentiels (AAE) indispensables au métabolisme.
• Iode (oeuf) : 32 à 70 microgrammes/100 g
Rappel sur les fonctions de quelques vitamines :
(1) La vitamine A est essentielle à la différenciation et la croissance cellulaire, car elle participe à la transcription de certains gènes et à la synthèse de certaines protéines. Elle favorise également l’absorption du fer et semble jouer un rôle dans la régulation des réponses inflammatoires.
(2) La vitamine B9 assure le bon fonctionnement du système nerveux, du système immunitaire, de la production des nouvelles cellules.
(3) La vitamine K est nécessaire pour la synthèse (fabrication) de protéines qui collaborent à la coagulation du sang (autant à la stimulation qu’à l’inhibition de la coagulation sanguine). Elle joue aussi un rôle dans la formation des os. En plus de se trouver dans l’alimentation, la vitamine K est fabriquée par les bactéries présentes dans l’intestin, d’où la rareté des carences en cette vitamine.
A propos de l’indice PRAL de cette recette…
L’indice PRAL de cette assiette est un indice PRAL alcalinisant, car seul l’oeuf, si vous l’ajoutez, est un aliment légèrement acidifiant mais nutritionnellement très intéressant. Globalement cette recette alcaline va favoriser efficacement votre équilibre acido-basique.
* Les minéraux acidifiants et alcalinisants sont dépendants les uns des autres pour une bonne synthèse dans notre métabolisme… pas question donc de manger 100% alcalin ! En revanche, il est important d’en doser les proportions dans notre alimentation occidentale moderne dans laquelle l’apport quotidien en aliments acides et aliments alcalins est déséquilibré (au détriment des aliments alcalins).
Vous pouvez combiner vertueusement cette recette alcaline avec des légumineuses, des féculents ou des céréales. Pour en savoir davantage sur les associations alimentaires vertueuse pour la digestion et l’assimilation, je vous invite à lire cet article :
Les bonnes combinaisons alimentaires pour notre santé
Recommandations :
Si vos légumes sont bio…
Ils sont plus riches en micronutriments, donc plus rassasiants. Pour en bénéficier au maximum, ne les épluchez pas. Contentez-vous de les rincer. Vous conserverez jusqu’à 25 % de leurs micronutriments en plus.
Si vos légumes ne sont pas bio…
Ils sont moins riches en micronutriments, donc moins rassasiants. Lavez-les et épluchez-les afin de minimiser vos ingestions de fongicides, pesticides et insecticides.
La recette :
Portion : 6 personnes environ
Préparation : 5 mn environ avec un robot ou 15 mn environ à la main
Cuisson : 10 mn pour les œufs durs. Comptez un œuf par personne.
Ingrédients :
Côté légumes :½ chou blanc ou chou pomme, ½ chou rouge, 1 courgette, 2 belles tomates, 1 fenouil.
Côté sauce : je vous invite à choisir parmi les 9 recettes de sauces proposées ci-dessous dans 2 articles :
8 sauces malines et alcalines pour vos papilles
ou
Sauce alcaline N°1 : aux pissenlits
Préparez votre sauce…
Vous pourrez ainsi éviter l’oxydation des légumes qui entraîne une perte de micronutriments en les mélangeant à la sauce au fur et à mesure de leur découpe.
Préparez vos légumes…
À l’aide du disque à lame du robot, émincez les choux, le fenouil et la courgette.
Sortez la moitié des légumes et mélangez-les à la sauce.
À l’aide de l’hélice à lame du robot réduisez l’autre partie en petit morceaux et mélangez-les à la sauce.
Coupez vos tomates en petits morceaux et ajoutez-les.
Écalez puis écrasez les œufs à l’aide d’une fourchette et parsemez les légumes avec.
Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
C’est prêt ! Bon app ! MiaM !