Recette facile et rapide - sauce au tahiné

Une recette facile et rapide,

savoureuse et… alcaline ! 

La sauce traditionnelle délicieuse du proche orient en un tournemain ! Elle parfume les sandwiches, falafels ou encore, les sabih. Elle amène La touche qui change tout sur des viandes, des poissons, des oeufs ou des légumes grillés ou rôtis au four (aubergines, patates douces, courges). Elle est légèrement alcaline (cf. indice PRAL ci-dessous), pleine d’atouts santé et en plus… c’est une recette facile et rapide à faire ! 😉

A propos des principaux atouts santé de cette recette…

Elle est une bonne source de :

• Antioxydants : tocophérols,(Vitamine E), lignanesphytostérols

• Vitamines : B1, B2, B3, B6, B9, C, E

• Minéraux : Cuivre manganèse, zinc, fer , magnésium, phosphore, calcium

• Fibres solubles (pectine)

Pour aller plus loin…

Et en savoir davantage sur les atouts santé des principaux ingrédients de la recette, cliquez sur le nom de ceux qui vous intéressent : citron, sésame, ail

A propos de l’indice PRAL de cette recette…

Les 3 principaux ingrédients de la recette sont des aliments légèrement alcalins. Elle est donc légèrement alcaline avec un indice PRAL ( Potential Renal Acid Load ) global se situe en dessous de (-5). On peut éventuellement l’accommoder de quelques épices et/ou piment (cf. suggestion recette, ci-dessous), qui sont des aliments très basiques pour notre métabolisme et qui renforceront son côté alcalinisant pour notre bon équilibre acido-basique.

La recette :

Portion : pour environ un bol de sauce…

Préparation : 5 mn

Cuisson : aucune

Ingrédients :

100 g de tahiné (pâte de sésame, dans les épiceries bio ou orientales), 80 ml d’eau, 20 ml de jus de citron, 1 petite gousse d’ail, 1 pincée de sel.

Pelez votre gousse d’ail et pressez-la dans votre bol.

Ajoutez : le tahiné, l’eau, le jus de citron et une pincée de sel.

Mélangez (au fouet cela fonctionne bien).

Conseil pour la consistance : vous devez obtenir un mélange un peu plus épais qu’une crème anglaise pour vous donner une idée.

Suggestion d’épices  : coriandre moulue, cumin moulu, paprika doux et dur, piment déshydraté en poudre.

Voilààààààà ! C’est prêêêêêt ! C’est facile à faire et c’est super bon ! Bon app ! MiaM ! 🙂

On n’en discute ? 😉

Si cette recette vous plaît, n’hésitez pas à la partager sur vos réseaux sociaux ou entre amis à table ! Merci d’avance ! 🙂

 

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