Sauce alcaline : à l’avocat et au cresson

L’avocat et le cresson sont ici combinés pour allier leurs atouts santé dans cette 8 ème « idée sauce » de mon défi cuisine : 15 sauces originales et saines en 21 jours. Cette recette est facile et rapide à réaliser et pleine de bienfaits dont j’explique les principaux juste en dessous. Elle est onctueuse, goûteuse et alcalinisante. Il ne vous reste plus que la partager entre convives ou entre amis réels ou virtuels. 😉

Cette recette est une bonne source de…

Vitamines : A B1, B2, B6, B8, B9, C, E, K
Minéraux : Manganése, Cuivre, fer, magnésium, phosphore, poatassium
Fibres
Aintioxydants

Cette sauce possède des vertus qui peuvent prévenir et vous éloigner de certains cancers, maladies cardio-vasculaire, infections, inflammations et maladies dégénératives.

Pour aller plus loin…

Et en apprendre davantage sur les atouts santé de l’avocat et du cresson, cliquez sur le nom du légume qui vous intéresse pour aller lire l’article : Avocat, cresson

A propos de l’indice PRAL de cette recette…

L’avocat et le cresson qui sont majoritaires dans les proportions de cette sauce, rendent l’indice PRAL global de cette recette alcaline, basique. Encore une sauce bénéfique pour votre équilibre acido-basique, en somme ! 🙂

La recette

Cette sauce alcaline à l’avocat et au cresson accompagnera…

Vos légumes frais et crus ou pour accompagner la viande froide ou encore une fondue. Elle peut aussi servir de sauce pour une salade de pommes de terre. Pensez à la couvrir et à la mettre au frais si besoin.

Une portion contient environ…

160 calories, 9 g de protides, 12 g de lipides, 3 g de glucides.

Proportion : 4 pers

Préparation : 10 mn

Ingrédients :

1 avocat mûr, le jus d’un 1/2 citron, 250 g de crème végétale de votre choix, 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre, ,1 « pointe de couteau » de piment de Cayenne ou de piments d’Espelette (en fonction de vos goûts), une poignée de cresson, sel et poivre noir.

Préparez votre sauce alcaline à l’avocat et au cresson

Partagez l’avocat en 2 dans le sens de la longueur, retirez le noyau, puis ôtez la chair avec une cuillère.

Arrosez aussitôt du jus de citron pour ne pas que la chair noircisse en s’oxydant.

Mixez l’avocat avec la crème végétale, la coriandre, du sel, du poivre, le piment et mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une purée onctueuse.

Mettez la sauce dans un bol et rectifiez si nécessaire son assaisonnement.

Égouttez le cresson (qui a été préalablement lavé), puis taillez les 3/4 des feuilles au-dessus de la sauce avec des ciseaux de cuisine. Mélangez bien.

Coupez les feuilles de cresson restantes en les répandant sur la sauce.

C’est prêt ! Bon app ! MiaM ! 🙂