Le Pissenlit est un allier culinaire, nutritionnel et santé. Voici 10 raisons d’en consommer !
Dent-de-lion ! C’est son p’tit nom. Le nom français du pissenlit ferait vraisemblablement allusion à ces propriétés diurétiques. Le nom anglais, dandylion, vient du français (dent-de-lion), du grec (leontodon) ou du latin (dens leonis).Il fait référence à la forme très dentelée des feuilles. On peut consommer le pissenlit de la feuille à la racine en passant par les fleurs. Pas de gaspillage ! 😀
Cueillez les jeunes feuilles du pissenlit au printemps ou tôt en été. Vous vous régalerez en les consommant crues, en salade ou blanchies comme des épinards.
Traditionnellement, on récoltait les fleurs pour en faire un vin fortifiant.
On le servait aux malades et aux convalescents.
Un peu d’histoire…
Les pissenlits son consommés depuis des siècles par diverses civilisations.
Le pissenlit semble originaire d’Europe de l’Ouest d’après les spécialistes. Son usage préventif et curatif est reconnuau point que l’industrie en fait des compléments alimentaires.
Autour de l’an 1 000 de notre ère, les médecins arabes mentionnaient déjà les vertus médicinales du pissenlit dans leurs écrits.
Iroquois et Ojibwés (tribus amérindiennes) l’employaient pour soigner plusieurs malaises.
L’usage du pissenlit apparaît dans un herbier britannique datant du XIIIème siècle.
En Chine, on l’utilise depuis très longtemps pour traiter l’hépatite, le cancer, diverses affections de la glande mammaire (inflammation, mauvais écoulement du lait maternel, cancer du sein) ainsi que pour améliorer la résistance immunitaire aux infections des voies respiratoires.
L’usage du pissenlit est reconnu dans de nombreuses pharmacopées officielles :
-
Inde,
-
Autriche,
-
République tchèque,
-
Grande-Bretagne,
-
Allemagne.
Nutritionnellement. Il est riche en…
-
fer,
-
calcium,
-
manganèse,
-
vitamines C et D,
-
acide gras
-
antioxydants.
Voici 10 bonnes raisons de consommer du pissenlit…
Il peut :
-
Traiter le manque d’appétit,
-
traiter les troubles digestifs mineurs,
-
réguler les fonctions hépatiques,
-
améliorer les fonctions biliaire et urinaire,
-
prévenir les calculs rénaux.
-
réduire la rétention d’eau,
-
soulager la constipation, les hémorroïdes,
-
améliorer la digestion difficile,
-
réduire les douleurs rhumatismales.
Enfin…
Il est gratuit et peut faire l’objet d’une activité cueillette entre ami(e)s ou en famille.
Pour aller plus loin…
Et tout savoir sur les atouts nutritionnels et santé du pissenlit, je vous invite poursuivre la lecture de cet article.
Le pissenlit, ses nutriments et ses bienfaits sur la santé :
Le pissenlit cru est riche en vitamines A, B6, B9, C, D, K :
Cela fait de lui une plante qui renforce le système immunitaire. Il aide notre organisme à lutter contre les bactéries et les toxines. Il réduit les risques de maladies cardiovasculaires. Il renforce la peau, les tissus et les os.
Le pissenlit est source de minéraux :
Riche en fer et en potassium, le pissenlit agit sur l’équilibre du système nerveux et nos fonctions musculaires. Il aide à lutter contre la fatigue. Il contient aussi de bonnes quantités de calcium, de cuivre, de silice et de manganèse.
Quant à la racine, elle renferme, en plus des principes amers, de l’inuline et des sucres complexes, des substances qui favorisent la multiplication de bactéries intestinales bénéfiques.
Le pissenlit renferme aussi des acides gras :
La choline, un nutriment important pour le foie, y est bien présente. Le pissenlit est bourré de polyphénols (c’est une des plantes qui en contient le plus) : cela fait de lui un excellent antioxydant (notamment par les flavonoïdes et des caroténoïdes dont il est une excellente source) et donc, un allié contre le vieillissement de l’organisme.
Le pissenlit est anti-inflammatoire et diurétique :
Il facilite l’élimination des toxines d’origine infectieuse, alimentaire et environnementale. Il permet également de traiter l’hypertension artérielle.
Le pissenlit est un dépuratif naturel :
Cette plante régularise les fonctions intestinales. Elle possède une action salutaire sur les digestions difficiles et les problèmes de constipation. Elle prévient également contre l’excès de mauvais cholestérol.
Le pissenlit stimule la vésicule biliaire et le foie :
Il est recommandé dans le traitement de l’insuffisance hépatique, des crises hépatiques douloureuses et des ictères.
Le pissenlit est un puissant tonique et « nettoyeur » du foie et du sang :
Le jus de pissenlit est souvent recommandé dans une cure pour booster l’organisme à raison de plusieurs tasses par jour pendant une semaine.
Le pissenlit contre les rhumatismes, l’arthrite et l’arthrose.
Ces composés organiques bio-disponibles en synergie, améliorent ces pathologies.
Le pissenlit contre l’eczéma :
Le psoriasis et d’autres manifestations cutanées. La décoction de racines de pissenlit nettoie les impuretés de la peau et permet au visage de retrouver son éclat.
Précautions :
Attention !
En cas de calculs biliaires ou d’obstruction des conduits biliaires, consulter un professionnel de la santé avant de prendre du pissenlit.
Contre-indications :
Les personnes allergiques aux plantes de la famille des astéracées (aster, marguerite, chicorée, etc.).
À savoir : l’allergie aux pollens de ces plantes n’entraîne pas automatiquement une allergie à leurs autres parties (feuilles, racines). Par contre, la sensibilité cutanée peut se manifester même au contact avec des tisanes de ces plantes.
Effets rarement mentionnés :
Le latex des tiges de pissenlit peut causer des allergies cutanées.
Interactions
Avec des plantes, des suppléments ou des médicaments
Aucune documentée chez l’humain.
Envie de recettes de Pissenlit ?
Je vous invite à tester ces recettes :
Salade alcaline de pissenlit, betterave, pomme, fenouil à la citronnette
Taboulé alcalin : betterave, céleri, chou-fleur, épinard, pissenlit
Ma tisane alcaline de pissenlit