Découvrez et partagez cette idée de cuisine acido-basique : une salade alcaline gourmande aux nombreux atouts santé !

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Ma salade alcaline virale… une idée cuisine acido-basique ! 

Une salade alcaline virale qu’est-ce que c’est ? C’est une salade qui va se répandre partout et rapidement dans les foyers, tellement elle est facile, rapide, saine et bonne ! 🙂 Bon bah quoi… l’espoir fait vivre, non !? 😉 En tout cas,  un peu d’humour ne fait jamais de mal face à l’adversité ! Elle est bien gourmande cette petite salade aux textures variées et aux saveurs surprenantes. Côté atouts santé, elle est plutôt bien lotie aussi. J’espère que vous vous régalerez ! 😉

A propos des principaux atouts santé de cette recette alcaline…

Elle est source de :

  • Antioxydants : flavonoïdes (anthocyanines), lutéine ou de la zéanxanthine, lignane, phytostéroles, pectine
  • Fibres végétales solubles 
  • Vitamines :  B1, B2, B3, B5, B6. B9, C (plus élevée chez les primeurs), E, et K (La vitamine K lorsqu’elle est absente de l’alimentation est fabriquée par nos bactéries intestinales ce qui explique entre autre l’importance d’une bonne santé intestinale.
  • Minéraux : Potassium, magnésium, potassium, magnésium, phosphore, calcium, manganèse, cuivre, fer, sodium et zinc.
  • Bons gras : Acides gras monoinsaturés, recette équilibrée en omégas 3, 6, 9 (les acides gras n’ont rien à voir avec le pH l’indice PRAL d’une huile est proche du neutre et très très légèrement basique pour celles utilisées dans cette recette). 

A propos de l’indice PRAL de cette recette…

L’indice PRAL de cette recette est un indice alcalin ! Car à l’exception des pois chiches (qui sont légèrement acidifiants mais dont la proportion n’est pas assez grande pour faire basculer du côté acidifiant) tous ses ingrédients sont des aliments alcalins ou neutres. C’est-à-dire qu’ils nous apportent des nutriments alcalins après digestion 😉

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Recommandations : 

Si vos légumes sont bio…

Ils sont plus riches en micronutriments, donc plus rassasiants. Pour en bénéficier au maximum, ne les épluchez pas. Contentez-vous de les rincer. Vous conserverez jusqu’à 25 % de leurs micronutriments en plus.

Si vos légumes ne sont pas bio…

Ils sont moins riches en micronutriments, donc moins rassasiantsLavez-les et épluchez-les afin de minimiser vos ingestions de fongicides, pesticides et insecticides.

La recette :

Portion : 6  personnes environ

Préparation : 10 mn environ

Cuisson : aucune

Ingrédients : 

Côté légumes : 1 avocat, 1/2 radis noir, 1/2 chou vert lisse (ou chou blanc ou chou pointu), 1/2 bulbe (voire 1 entier en fonction du calibre) de fenouil, 1/2 voire 1 pomme entière suivant le calibre.

Côté légumineuses : pois chiches

Côté sauce : 

Pour encore plus d’atouts santé, je vous invite à accompagner cette salade dépurative de cette sauce antioxydante

Cuisine alcaline : sauce hyper-antioxydante riche en oméga-3

Astuce culinaire et santé : préparez d’abord votre sauce pour pouvoir y mettre vos légumes au fur et à mesure de leur découpe afin de préserver les micronutriments les plus sensibles (vitamine C, enzymes) qui disparaissent vite au contact de l’air, par oxydation.

Préparez vos légumes…

Coupez en brunoise l’avocat, le radis et la pomme. Mélangez-les à la sauce.

Emincez le chou et le fenouil en fines lamelles. Mélangez-les à la sauce.

Parsemez de pois chiches. 

Goutez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. 

C’est prêt ! Bon app ! MiaM ! 🙂

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