Plaisir des papilles, recettes alcalines, équilibre et bien-être
Le topinambour… Sa saison, ses atouts santé, sa conservation Le topinambour est un légume racine que l’on gagne à connaître, que ce soit pour ses qualités gustatives, nutritives ou ses atouts santé ! Originaire d’Amérique, il est introduit en France au XVIIᵉ Lire la suite
À l’honneur : les légumes anciens trop souvent oubliés Panais, persil tubéreux, topinambours, rutabagas… les légumes anciens sont nombreux, délicieux, de très bons aliments bien minéralisants, bourrés de qualités gustatives, nutritives et d’atouts santé, mais… ils sont trop souvent Lire la suite
Ail et santé consommation, conservation, indice PRAL (Potential Renal Acid Load) L’ail est puissant en goût et un bon allié santé. Il doit cela à sa multitude de composés sulfurés (cf. ci-dessous) qui lui confèrent ses vertus gustatives ainsi que ses Lire la suite
1 cataplana, 2 choix ! Carnée aux proportions acido-basiques ou végétarienne Une cataplana gourmande et alcaline de légumes et de viande qui peut se faire aussi en tajine, ou en faitout, selon ce dont vous disposez. Vous pouvez faire Lire la suite
Endive, histoire, nutrition et atouts santé L’endive est une variété de chicorée amère, typique du Nord de la France (où on la nomme chicon) et dont la production nécessite un savoir faire pointu. Particulièrement peu calorique (15 Kcal/100 g), elle Lire la suite
La Croquante 7 légumes et 2 fruits une recette alcalinisante, vitaminée, antioxydante Cric, crac, croque… sous la dent ! 😉 Chou, endive, radis noir, pomme, betterave crue, poireau cru, noix, noisettes et carotte… croquent ! Croque la santé ! La Lire la suite
Les cucurbitacées sont nos alliées santé toute l’année ! Les courges sont nos alliées santé puissantes et alcalinisantes dont il ne faut pas se priver ! Une mention très bien pour les courges d’hiver ! Originaires d’Amérique, cultivées depuis des Lire la suite
Une recette alcaline de cuisine acido-basique d’inspiration italienne Cette recette alcaline de cuisine acido-basique est un plat mitonné gourmand de 8 légumes de saison dont 3 sont des super champions santé et alcalinisants : le fenouil, la blette, l’épinard Lire la suite
Les 10 règles d’or alcalinisantes, simples et faciles à comprendre, pour mieux alcaliniser son alimentation. L’alimentation alcaline est basée sur une bonne connaissance du fonctionnement de notre équilibre acido-basique d’une part, et d’autre part, elle repose sur une bonne connaissance de nos Lire la suite
Une recette de cuisine acido-basique, alcaline et gourmande ! Légumes marinés aux agrumes, pois chiches, épices et graines torréfiées. Voilà une recette de cuisine acido-basique de saison complète, excessivement gourmande et dramatiquement saine ! 🙂 Des épices et des légumes hyper-alcalinisants et antioxydants Lire la suite
Vitamine K2 : la clé de solidité du squelette, encore plus importante après la ménopause… D’après les recherches, la vitamine K2 présente la caractéristique de moduler l’équilibre du calcium. C’est à dire qu’elle ne place le calcium que dans Lire la suite
Court-bouillon de poissons façon créole et compotée de légumes aux épices Plein d’iode et d’omégas 3 ! 🙂 Voici une recette de court-bouillon de poissons d’inspiration créole et son accompagnement de légumes aux herbes, épices et tomates. Un plat principal complet, Lire la suite
Mon programme alcalin simple et concret pour débuter une hygiène de vie alcaline quotidienne En rédigeant cet article, je me suis replongé dans ce que j’ai mis concrètement en place (suivi de ma femme, ma belle fille puis d’ami(e)s) Lire la suite
Une recette alcaline de cuisine acido-basique à basse température Je suis revenu de chez mon fournisseur avec dans mon panier 4 sortes d’aubergines et 4 sortes de poivrons. L’ aubergine fait partie des légumes à la saveur et à la Lire la suite
Une idée d’assiette alcaline facile et rapide en 5 mn chrono ! Lorsque je reviens des courses entre midi et deux, mon estomac dans les famines me crie talons ! Et vice versa ! C’est l’occasion de faire une assiette rapide, Lire la suite