32 idées de recettes pour un printemps plus alcalin !
Pas 1 pas 2 pas 3, mais… 32 idées recettes de cuisine alcaline de printemps ! Manger alcalin c’est aussi (et entre autre) tenir compte du biorythme de notre corps, donc des saisons, sur lesquelles il est calé depuis des millénaires. Nos besoins nutritionnels (malgré certaines constantes) varient en fonction des saisons. Cela remonte à des temps encore pas si lointain, à l’époque où l’agriculture (autrefois naturelle locale et vivrière) respectait les rythmes de la terre et de la nature sans chercher à nous fournir des fraises au mois de décembre.
Aujourd’hui nous avons une nette tendance à perdre ces notions de saisonnalité et les repères permettant de les respecter. Pourtant, manger des cerises ou des concombres en hiver est un non sens ! Ils n’ont pas connus la terre (cultures hydropiques ou aéroponiques) ou ils ont reçus des accélérateurs de croissance et traitements chimiques sous serre, ou encore, ils viennent de l’autre bout de la planète. Ils sont cueillis avant maturité pour être dur et mûrissent pendant le transport. Cela leur évite (parfois) d’arriver dans un état trop avancé mais ils n’ont eu que très peu de temps pour synthétiser les minéraux et autres macro et micro-nutriments qu’ils doivent nous transmettre. Les consommer est une hérésie tant sur le plan alimentaire et nutritionnel, qu’environnementale et planétaire puisque leur importation jusque dans notre pays à une emprunte carbone absolument délirante ! Il est temps de passer à un autre type de consommation plus local, car manger alcalin et aller vers la bonne santé avec une alimentation qui contribue à pourrir le monde dans lequel on vit est un non sens. C’est comme vouloir déguster des aliments frais pour rester en bonne santé dans une… poubelle ! ?
Je vous prie de bien vouloir m’excuser si mes mots vous paraissent radicaux ou extrémistes mais en matière d’environnement l’attitude de l’autruche ne paie pas et lorsqu’on consomme bio et local, on fait vraiment chacun(e) à notre modeste niveau un acte éco-responsable et ont choisi un modèle de société. D’autant plus que pour celles et ceux d’entre vous qui ont lu mon livre : « Cultivez votre santé » ou « Cultivez votre équilibre acido-basique » vous avez vu à quel point en mangeant alcalin (donc moins de produits carnés, de céréales, de sucre, de plats préparés), le budget nécessaire à s’alimenter fond d’1/3 (donc presque plus vite que les glaciers) Merci pour la planète et les futures générations !
Aussi, pour vous aider à manger des légumes de saison, voici ma sélection exclusive de 32 recettes alcalines de printemps, classée par légumes.
Cliquez sur celle(s) qui vous intéresse pour aller la découvrir…
Assiette complète rapide à composer :
Plantes sauvages cueillies dans la nature :
Recette alcaline : salade de jeunes pousses sauvages
Fougères en mayonnaise au pesto d’orties
Pilaf de quinoa au pesto et velouté d’orties
Multi-légumes de printemps :
Jardinière de légumes et dinde marinée aux agrumes, cuite à basse température (recette chaude aux légumes de printemps)
Recette alcaline : 7 légumes sauce tahiné (recette froide aux légumes de printemps)
Cataplana :
Cataplana de légumes et viande aux herbes
Cataplana de légumes aux saveurs asiatiques
Cataplana de légumes de saison
Crèmes de légumes :
Crème aromatique de 5 légumes crus marinés
Crème de concombre à la noix de coco
Chou Kale :
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses.
Recette express de 6 legumes fruits de saison et oleagineux
Recette alcalinisante gourmande et rassasiante
Asperges
Salade entre deux pour manger mieux
Rissolé de pommes de terre nouvelles aux-asperges vertes et oignons nouveaux
Blettes
Blettes et pommes de terre en sauce sésame et tomates
Quinoa au pesto de feuilles de blettes et cardes aux 4 épices
Epinards
Velouté d’épinards, champignons, coco
Épinards aux épices et au chorizo bio
Recette alcaline de 7 légumes sauce tahiné
Pommes de terre
Pommes de terre au sesame, cumin, pavot, coriandre
Poivrons confits et pommes de terre
Saute alcalin de seiches et pommes de terre a l’ail et coriandre
Frites maison au four en un tournemain. (frites possibles avec tout légume racine aussi ! )
Fèves
Ma salade alcaline anti-fatigue
Fricassée de fèves, pommes de terre au curcuma et poulpe en 2 facons
Recette alcaline polyvalente de fèves et légumes